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香腸要想好吃，要蒸還是要煮？農(nóng)村大媽教你做法，香味濃郁還不腥大雪時(shí)節(jié)后，天氣逐漸變冷，又到了各地開(kāi)始做腌肉的時(shí)候了 。腌臘肉、腌臘魚、灌香腸等等這些活動(dòng)，大家可以陸續(xù)進(jìn)行了，反正我們北方的天氣，每天基本上都是幾度，可以隨意做，不用擔(dān)心變質(zhì) 。
還沒(méi)等大雪，我就已經(jīng)在家灌好香腸了，就等著晾曬一下，然后開(kāi)始吃了 。說(shuō)到豬肉，其實(shí)我們家孩子不太喜歡，但是加工成香腸之后，一口一片吃得不亦樂(lè)乎 。畢竟其中香料還是挺多的，雖然不可以多吃，但是偶爾吃一次解解饞也沒(méi)問(wèn)題 。
那么晾曬好的香腸，我們要怎么吃才好吃，是要蒸還是煮呢？很多人認(rèn)為，不都一樣嗎，熟了就行，其實(shí)并非如此，這兩者在口感上的區(qū)別還是蠻大的 。農(nóng)村大媽教你正確做法，不柴不干不硬，香味濃郁沒(méi)腥味 。
說(shuō)到香腸的做法，到底是蒸還是煮？大媽表示，一定要上鍋蒸才行，并且還是整根上鍋蒸，蒸熟之后再拿來(lái)切，這樣可以保留香腸原有的香味，吃起來(lái)香味更加濃郁 。
如果是煮的話，因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間浸泡在水中，就容易在煮的過(guò)程中，帶走一部分香味，煮出來(lái)自然不好吃 。而且豬肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也會(huì)大打折扣，不推薦大家用此做法 。
配方：香腸、荷蘭豆、鹽、雞精、生抽、蠔油
1、香腸不要煮，會(huì)沒(méi)滋沒(méi)味的，也不要直接炒，直接炒的話呢，炒出來(lái)會(huì)比較硬，很干不好吃，尤其是老人們嚼不動(dòng) 。正確做法是，需要隔水蒸15分鐘，然后取出來(lái)切片 。再把荷蘭豆兩邊的絲去掉，然后清洗干凈 。
2、下面起鍋燒油，油不需要放太多哦，因?yàn)橄隳c本身是會(huì)出油的，太多油了反而很油膩 。把油燒熱之后我們先將香腸給倒進(jìn)去，不停翻炒，煸炒出其中的油脂，接著再把荷蘭豆給倒進(jìn)去 。
3、荷蘭豆倒進(jìn)去之后，炒的時(shí)間可以久一點(diǎn)，因?yàn)楹商m豆不是很好熟透，如果炒不熟的話，是不推薦大家吃的 。把荷蘭豆炒熟，炒到顏色變綠之后，我們?cè)偻渲屑尤脒m量的鹽、雞精、生抽、蠔油，翻炒均勻之后，就可以出鍋啦 。但是這些調(diào)料都不需要放太多，因?yàn)楸旧硐隳c就是有咸味的 。
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