現(xiàn)代科學認為 ， 百合中含有多種生物堿、淀粉、蛋白質、脂肪以及維生素B1、B2、C和胡蘿卜素等 ， 有良好的營養(yǎng)滋補之功 ， 特別是對病后體弱、神經衰弱等大有裨益 。百合鮮品富含黏液質及維生素 ， 對皮膚細胞新陳代謝有益 ， 可以美容養(yǎng)顏;百合含秋水仙堿等多種生物堿 ， 對免疫抑制劑環(huán)磷酰胺引起的白細胞減少癥有預防作用 ， 對化療及放射性治療后白細胞減少癥有治療作用;百合中的硒、銅等微量元素能抗氧化、促進維生素C吸收 ， 可顯著抑制黃曲霉素的致突變作用 ， 臨床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等腫瘤的輔助治療 ， 有助于增強體質 ， 抑制腫瘤細胞的生長 ， 緩解放療反應 。
百合養(yǎng)生保健飲食推薦：
百合蓮子湯：
干百合100克 ， 干蓮子75克 ， 冰糖75克 。百合浸水一夜后 ， 沖洗干凈 。蓮子浸泡4小時 ， 沖洗干凈 。將百合、蓮子置入清水鍋內 ， 武火煮沸后 ， 加入冰糖 ， 改文火續(xù)煮40分鐘即可食用 。本品有安神養(yǎng)心、健脾和胃的功效 。
百合脯：
生百合60克 ， 蜂蜜2湯匙 。將百合清水洗凈放入碗內 ， 澆上蜂蜜 ， 放入蒸鍋內蒸30分鐘出鍋 ， 或烘干或風干即可 。分七次睡前服用 。本品有清肺、潤燥、生津的功效 。

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