功效：牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜 。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品 。
2、枸杞肉絲
材料：枸杞20克、瘦豬肉100克，青筍20克、油、鹽、砂糖、味精、紹酒、麻油、干淀粉、醬油適量 。
做法：枸杞子洗凈待用 。瘦肉、青筍洗凈切絲，拌入入少量淀粉 。炒鍋燒熱用油滑鍋，再加入適量的油，將肉絲、筍絲同時(shí)下鍋翻炒，烹入紹酒，加入砂糖、醬油、食鹽、味精攪勻，放入枸杞子翻炒致熟，淋上麻油即可起鍋 。
功效：滋陰補(bǔ)血，護(hù)肝補(bǔ)腎 。這是藥食合用，陰血雙補(bǔ)，明目健身的藥膳方 。對(duì)于體虛乏力、貧血、神衰、性功能低下、糖尿病患者均有強(qiáng)身益壽之效 。
3、淮山芡實(shí)排骨湯
材料：淮山、芡實(shí)各50～100g，排骨200g 。
做法：將淮山洗凈切塊，芡實(shí)洗凈，排骨洗凈切小塊兒待用;湯煲中加入500ml清水，放入淮山、芡實(shí)、排骨用武火煮開，再調(diào)至文火煲2小時(shí)，放鹽調(diào)味即可 。
功效：健脾補(bǔ)氣 。此湯較為平和，一般人群均適合，尤其適合氣虛脾虛、便溏、面色萎黃之人 。
4、海帶燉豆腐
材料：豆腐250克，海帶125克，精鹽、姜末、蔥花、花生油各適量 。
做法：先將海帶泡發(fā)，洗凈，切成菱形片 。然后，將豆腐切成大塊，放入鍋內(nèi)煮沸，撈出過涼，切丁 。接著，鍋內(nèi)放油燒熱，加入蔥花、姜末煸香，放入豆腐丁，海帶片，加水適量，燒沸，加入精鹽，改用小火燉到海帶、豆腐入味時(shí)，出鍋即成 。
功效：海帶是大雪節(jié)氣的時(shí)令飲食佳品 。海帶性涼味咸，長(zhǎng)期食用還有溫補(bǔ)腎氣的作用 。因而，冬季食用海帶，可增加人體的抗寒能力 。
5、蔥爆羊肉
材料：羊肉250克、蔥白3段、色拉油適量、食鹽1茶匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、白糖2克 。
做法：羊肉片化冰備用;蔥白斜刀切絲備用;鍋中倒入適量的炒菜油，比平時(shí)可以稍微多一些，油溫約5-6成熱左右;放入化冰后的羊肉片，迅速滑散翻炒，烹入料酒；待羊肉片開始陸續(xù)變白時(shí)，加入蔥絲繼續(xù)快手翻炒均勻；放入生抽，白糖，鹽炒勻即可出鍋 。
功效：養(yǎng)胃、溫補(bǔ)肝腎、溫經(jīng)止痛、健胃護(hù)眼、增強(qiáng)抵抗力 。
四、冬季養(yǎng)生喝這些茶
紅棗茶
紅棗有增強(qiáng)體能、加強(qiáng)肌力的功效 。其含有環(huán)磷酸腺苷,能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈,增強(qiáng)心肌收縮力,且含有山楂酸等成分,有抑制癌癥的效果 。紅棗含糖類、有棗含糖類、有機(jī)酸、蛋白質(zhì)以及維生素A、B和C 。性平,味甜醇,能補(bǔ)脾胃,用于脾胃虛弱 。紅棗含糖量高,產(chǎn)生熱量大,因此特別適合在冬天食用 。
枸杞茶
枸杞茶具有解熱、治療糖尿病、止咳化痰等療效 。另外,枸杞茶還具有治療體質(zhì)虛寒、性冷感、健胃、肝腎疾病、肺結(jié)核、便秘、失眠、低血壓、貧血、各種眼疾、掉發(fā)、口腔炎、護(hù)膚等各種疾病的功效 。枸杞茶的藥效十分廣泛,而且長(zhǎng)期食用枸杞或飲用枸杞茶,也不會(huì)有副作用 。
銀耳茶
銀耳屬于陰陽雙補(bǔ)之品,其性溫和,所以老弱婦孺及大病初愈者皆可用其補(bǔ)養(yǎng)而不用擔(dān)心虛不受補(bǔ) 。銀耳善于潤(rùn)肺滋陰,可用于肺燥咳嗽氣喘、氣管炎、支氣管炎,以及秋季干燥、嘴唇皮膚干裂等 。此養(yǎng)生茶有助滋潤(rùn)肺部,具有化痰止咳的作用 。
桂花茶
中醫(yī)認(rèn)為,桂花有很好的藥用價(jià)值 。古人說桂為百藥之長(zhǎng),所以用桂花釀制的酒能達(dá)到“飲之壽千歲”的功效 。桂花性溫、味辛,入肺、大腸經(jīng),煎湯、泡茶或浸酒內(nèi)服,有溫中散寒、暖胃止痛、化痰散淤的作用,對(duì)食欲不振、痰飲咳喘、痔瘡、痢疾、經(jīng)閉腹痛有一定療效 。很多胃病患者到了冬季就會(huì)出現(xiàn)冷痛的感覺,這個(gè)時(shí)候喝點(diǎn)桂花茶,就能夠很好地緩解癥狀 。

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