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一、春季養(yǎng)顏藥膳中醫(yī)認(rèn)為面色與脾臟相關(guān)，如青春痘、粉刺是由于脾虛濕熱偏盛;蝴蝶斑是肝郁脾虛所致;面黃無光澤是脾虛氣血不能上承的表現(xiàn) 。春天萬物升發(fā)，人體的脾功能也隨之旺盛。因此，春季養(yǎng)顏以健脾理氣或疏肝健脾、活血通絡(luò)的食療最佳。
燕窩冰糖粥：燕窩有潤(rùn)澤皮膚、補(bǔ)血養(yǎng)顏之功。取燕窩3克，冰糖適量，煮至粥狀即可食用。若再加入5克甜杏仁同煮，其美容效果更好。
龍蓮雞蛋湯：龍眼肉15克，蓮子肉50克，雞蛋兩只，生姜兩片，棗四枚，鹽少許。將雞蛋隔水蒸熟去殼，蓮子肉去心保留紅棕色蓮子衣，生姜兩片去皮，棗去核。瓦煲內(nèi)放入適量清水，先用猛火煲至水滾，然后放入食材，改用中火煲兩小時(shí)左右，加入鹽少許，即可食用 ?？蓪幮陌采瘢B(yǎng)血潤(rùn)膚。
百合紅棗銀杏羹：百合50克，紅棗10枚，白果50克，牛肉300克，生姜兩片，鹽少許。將新鮮牛肉用滾水洗凈切薄片，白果去殼用水浸去外層薄膜，紅棗去核，生姜去皮切片。瓦煲內(nèi)加入適量清水，先用猛火煲至水滾，放入百合、紅棗、白果和生姜片，改用中火煲百合至將熟，加入牛肉，繼續(xù)煲至牛肉熟，放入鹽少許，盛出即食。有補(bǔ)血養(yǎng)陰，滋潤(rùn)養(yǎng)顏，潤(rùn)肺益氣，止喘，澀精的功效。
黃芪紅糖粥：黃芪30克，粳米100克，紅糖30克，陳皮6克。將黃芪洗凈切片，放入鍋中，加清水適量，煎煮去渣取汁。將粳米淘洗干凈，與陳皮、紅糖放入鍋中，再倒入黃芪汁，加清水適量，煮至米爛熟即成。紅糖味甘甜，性溫潤(rùn)，有潤(rùn)心肺、和中助脾、緩肝氣、補(bǔ)血、破瘀之功效;黃芪味甘，性溫，有固表止汗、托瘡生機(jī)的作用;陳皮味辛、苦，性溫，有理氣健胃、燥濕化痰的作用。此粥有益氣養(yǎng)顏的功效，適用于氣血虛弱所致顏面蒼白無華者。
大棗粥：取粳米60克，大棗10枚。將大棗加入粳米中，煮至粥爛棗熟即可。大棗中含有豐富的維生素E，常吃大棗粥，可使人面色紅潤(rùn)，神采煥發(fā) 。
美容粥：白米100克，雞湯1200毫升，川芎3克，當(dāng)歸10克，黃芪5克，紅花2克。清水浸泡大米，當(dāng)歸、川芎、黃芪切成薄片，與紅花一起裝入小布袋中，將米及裝藥小布袋一起盛入煮粥的鍋內(nèi)，加雞湯、適量水大火煮開，小火煮稠，撈出布袋即成。粥中加入補(bǔ)氣、補(bǔ)血、活血及以古方四物湯為基礎(chǔ)的中藥，一日1~2次，趁溫?zé)岱?，可使女性面部皮膚滋潤(rùn)、細(xì)嫩。
二、春節(jié)飲食要注意遵循“三個(gè)原則”原則一：補(bǔ)充熱量，增強(qiáng)身體抵抗力。早春時(shí)節(jié)，氣候仍然比較寒冷，人體為了御寒，必然要消耗一定的能量以維持基礎(chǔ)的體溫。因此，早春期間的營(yíng)養(yǎng)構(gòu)成，應(yīng)該以高熱量食物為主。所以，春季飲食宜遵循高熱量高蛋白原則。
在春季日常飲食中，除了谷類制品以外，還應(yīng)當(dāng)選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物，因?yàn)檫@些食物可以及時(shí)地補(bǔ)充能量。此外，在早春期間需要補(bǔ)充一些優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)食品，比如雞蛋、魚類、蝦、牛肉、雞肉、兔肉和豆制品等。這類食物都含有豐富的蛋氨酸，而蛋氨酸具有增強(qiáng)人體耐寒力的功能。
原則二：春季飲食要選擇抗病毒性食物。春季，氣候由寒轉(zhuǎn)暖，氣溫變化比較大，細(xì)菌和病毒等微生物也開始繁殖，而且活力增強(qiáng)，容易侵犯人體而導(dǎo)致疾病。因此，在飲食上務(wù)必要遵循抗病毒原則。在春季的日常飲食中應(yīng)注意攝取充足的維生素和無機(jī)鹽。比如小白菜、油菜、辣椒、菠菜、柑橘、紅棗等食物都富含維生素C，具有抗病毒的功效。
原則三：要多吃甜食少吃酸食，利于脾胃調(diào)養(yǎng) 。由于春季肝氣旺，會(huì)影響到脾。因此，春季易出現(xiàn)脾胃虛弱的癥狀，倘若酸味的食物吃多了，會(huì)使肝功能偏亢，所以春季飲食調(diào)養(yǎng)，要選擇甘溫之品，忌酸澀。飲食要講究清淡，忌油膩、生冷及刺激性食物。另外，春季是蔬菜的淡季，但野菜和山菜的生長(zhǎng)期往往早于一般蔬菜，并含有豐富的維生素，可適量食用。

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