魚泥豆腐羹
制作方法：將魚肉洗凈加鹽、姜，上蒸鍋蒸熟后去骨刺、搗爛成魚泥 。將水燒開加入少量的鹽，放入切成小塊的嫩豆腐，煮沸后加入魚泥，再加入少量的淀粉、香油、蔥花成糊狀即可 。
營養(yǎng)提示： 魚肉含水分高、肌纖維短，容易消化吸收 。魚肉和豆腐都是高蛋白食品，有助于增強(qiáng)兒童的抵抗力，促進(jìn)兒童的生長發(fā)育 。
紫菜卷豆腐
材料：
北豆腐1小塊，紫菜2小片，鹽少許，淀粉少許 。
制作方法：豆腐去掉周圍的硬皮，壓成泥狀，加入鹽和淀粉拌均勻 。鋪好紫菜，把豆腐泥平鋪在紫菜上，注意不要包得太滿，然后將紫菜卷起 。放入鍋中煎或者煮熟 。
益處：含豐富的鈣，可以促進(jìn)寶寶的骨骼、牙齒的生長和保健 。蝦仁蛋餃制作方法：新鮮的蝦仁洗凈加入鹽、姜蔥、料酒等佐料，放蒸鍋內(nèi)蒸15分鐘后待用 。生雞蛋打開盛在小碗中調(diào)勻 。將雞蛋液攤在炒鍋中，待上面雞蛋尚未凝固時(shí)加入蝦仁，然后把雞蛋對(duì)折成半月形，翻面煎一下即可取出待用 。水開后，加入青葉蔬菜和蛋餃，加煮沸即可食用 。
營養(yǎng)提示：
蝦仁和雞蛋都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物，蝦仁同時(shí)含有大量的礦物質(zhì)，容易消化吸收，是兒童最佳補(bǔ)蛋白質(zhì)食品 。綠葉蔬菜可補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì) 。
牛肉蔬菜粥
制作方法：準(zhǔn)備牛肉20克，香菇1個(gè)，大白菜葉半張，白米飯半碗，醬油，麻油，胡蘿卜，鹽備用；先把香菇切成細(xì)絲，白菜和胡蘿卜也切成絲備用；鍋中放少許麻油，稍加熱，放入香菇絲、胡蘿卜絲略微炒一下，再放入牛肉和白菜絲，加水煮到菜都變軟 。
益處：冬季，孩子容易得呼吸道感染等疾病 。如果能攝入足夠的維生素，就能有效增強(qiáng)他們身體的免疫機(jī)能 。
蝦皮紫菜蛋湯
制作方法：將蝦皮洗凈，紫菜用清水洗凈，撕成小塊，雞蛋磕入碗內(nèi)打散，香菜擇洗干凈，切成小段 。將炒鍋置火上，放油燒熱，下入姜末略炸，放入蝦皮略炒一下，添水200克，燒沸后，淋入雞蛋液，放入紫菜、香菜、精鹽、蔥花即可 。
益處： 日常生活中，一些常見的菌藻類食物含有豐富的人體必需的常量和微量元素，如磷和碘等，有助于增加孩子的抵抗力，增強(qiáng)身體的全面素質(zhì) 。冬季里可以讓孩子多吃一些這類食物 。
菌藻類食物
香菇、猴頭、銀耳、海帶、紫菜等 。燉排骨制作方法：新鮮的排骨洗凈切成小塊，加冷水、姜、蔥、大料、少量的醋，用高壓鍋煮30～40分鐘 。取燉好的排骨加在寶寶的粥或面條中烹調(diào)食用，或直接吃肉，或加菜食用 。
營養(yǎng)提示：
肉、骨頭和湯一起吃 。既可補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，同時(shí)也是補(bǔ)充鈣、磷等礦物質(zhì) 。一些媽媽誤認(rèn)為排骨的營養(yǎng)經(jīng)過長時(shí)間的燉煮已完全融入到湯中，其實(shí)是不正確的認(rèn)識(shí) 。
豬血豆腐青菜湯
制作方法： 豬血豆腐切成小塊，青菜洗凈切碎 。水開后，先加入少量的蝦皮、鹽，再加入豆腐、青菜、豬血 。煮3分鐘，加調(diào)料即可 。
營養(yǎng)提示：
豬血是補(bǔ)鐵的優(yōu)秀食品，它具有含鐵豐富、易吸收，價(jià)廉物美等優(yōu)點(diǎn) 。蝦皮含有大量的鈣、磷是兒童的補(bǔ)鈣食品 。
四、冬天該怎么吃才能達(dá)到營養(yǎng)平衡呢
首先，因?yàn)閮和诙鞜崃肯拇螅虼孙嬍沉恳m當(dāng)增加以滿足對(duì)機(jī)體熱能的需要 。但是家長們又容易誤認(rèn)為飲食量增加就是增加高蛋白、高脂肪的食物，這是不正確的，無論任何季節(jié)都應(yīng)為兒童提供平衡膳食 。多吃厚味肥甘之物，不僅對(duì)機(jī)體無益，還會(huì)增加機(jī)體的負(fù)擔(dān) 。
其次，不要隨便給孩子進(jìn)補(bǔ) 。廣東人喜歡吃，更“會(huì)吃”，很多人會(huì)抓住這個(gè)不長的冬季來進(jìn)補(bǔ) 。但是孩子可以進(jìn)補(bǔ)嗎？我們認(rèn)為兒童不宜進(jìn)補(bǔ) 。因?yàn)閮和幱谏L發(fā)育旺盛的階段，陽氣本身就盛，不適當(dāng)?shù)倪M(jìn)服補(bǔ)藥，不但起不到保健作用反而會(huì)對(duì)身體造成損害 。

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