2.蓮子需要中間無(wú)芯的 ， 不苦 ， 放置多少隨自己喜好 。
3.湯鍋放清水 ， 水要一次放夠 ， 要留出蒸發(fā)的余地 ， 煮的過(guò)程中間不可加水 。
4.將銀耳、冰糖(三兩左右)、棗子、枸杞放入冷水中 ， 開(kāi)火 ， 加熱 ， 煮沸 ， 一定要不斷攪鍋 ， 防止銀耳膠質(zhì)粘鍋 ， 煮開(kāi)后 ， 關(guān)小火熬煮 ， 也要不斷攪鍋 。
5.蓮子易熟稍后放入 。
6.開(kāi)鍋后繼續(xù)熬煮 ， 直到銀耳膠化 ， 湯粘稠即可 。
二、芡實(shí)
這是睡蓮科植物芡的干燥成熟種仁 ， 又稱“雞頭米”、“雞頭”等 ， 在南方較常見(jiàn) 。中醫(yī)認(rèn)為 ， 芡實(shí)性味甘、澀、平 ， 入脾腎二經(jīng) ， 能健脾祛濕、固腎止瀉 ， 且有“補(bǔ)而不峻”、“防燥不膩”的優(yōu)勢(shì) 。其補(bǔ)腎效果強(qiáng)于山藥 ， 祛濕效果優(yōu)于紅小豆 ， 鎮(zhèn)靜效果強(qiáng)過(guò)蓮子 ， 可以說(shuō)是一種被埋沒(méi)的補(bǔ)益佳品 。宋代文豪蘇東坡的養(yǎng)生之道中 ， 有一條就是吃芡實(shí) 。
鮮芡實(shí)或干芡實(shí)泡水后可直接嚼服 ， 也可熬粥、煲湯或與蓮子、山藥、白扁豆等食物一同食用 。芡實(shí)搭配燕窩蒸食 ， 有很好的美容效果 ， 可使人們氣色更好 。此外 ， 把鮮芡實(shí)去皮后凍在冰箱里 ， 還可較長(zhǎng)時(shí)間保存食用 ， 補(bǔ)腎效果更好 。
養(yǎng)顏芡實(shí)羮
材料：銀耳5-6朵 ， 蓮子1小把 ， 芡實(shí)1小把 ， 薏仁1小把 ， 干桂圓4粒 ， 枸杞15粒 ， 冰糖適量 ， 干桂花一小撮 。
做法：
1.銀耳事先用冷水泡開(kāi) ， 去掉黃蒂 ， 撕成碎朵 。
2.準(zhǔn)備大半鍋清水 ， 芡實(shí)(略敲碎)、薏仁、蓮子用水沖凈后 ， 加上銀耳 ， 入鍋 。大火煮開(kāi)后 ， 轉(zhuǎn)小火煮兩小時(shí) 。
3.桂圓去殼、加上枸杞入鍋 ， 小火再煮半小時(shí) 。
4.加入適量冰糖 ， 待融化后 ， 關(guān)火 ， 撒上干桂花 ， 悶出香味 ， 即可 。
三、栗子
香甜味美的栗子 ， 是秋冬非常受歡迎的零食 ， 含有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)等豐富的營(yíng)養(yǎng)成分 。中醫(yī)認(rèn)為 ， 栗子性味甘溫 ， 有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋等功效 。
栗子可生食、炒食、加水煮食等 ， 在眾多的食用方法中 ， 生吃栗子 ， 且緩慢咀嚼、徐徐咽下時(shí)的補(bǔ)腎效果最佳 。這是因?yàn)樯踝又忻负途S生素C等的含量最高 ， 且細(xì)嚼慢咽時(shí)消化更充分 ， 更利于人體吸收 ， 對(duì)體虛乏力或腎虛導(dǎo)致的腿腳無(wú)力等癥狀效果良好 。需要注意的是 ， 栗子不可多吃 ， 每日最好不要超過(guò)10顆 。
濃香栗子雞
材料：雞全腿1個(gè) ， 栗子200克 ， 白糖一小匙 ， 生抽 ， 料酒各1大匙 ， 老抽1小匙 ， 鹽適量 ， 蔥段 ， 姜蒜片適量 。
做法：
1.把雞腿先剁成塊 ， 再浸泡出血水 。
2.鍋放少許油 ， 爆香姜蔥蒜 ， 再放入雞塊 ， 中小火炒至微黃 。
3.倒入栗子 ， 再放糖、料酒 ， 老抽 ， 生抽 ， 翻炒均勻使雞塊上色 。
4.倒入沒(méi)過(guò)雞塊的水 ， 大火燒開(kāi) 。
5.放鹽 ， 小火燉至湯汁濃稠時(shí)關(guān)火 。
6.撒上小蔥花兒即可裝盤 。

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問(wèn)題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

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