把鍋燒熱 ， 倒入蒸魚豉油20克 ， 加入一點(diǎn)清水?dāng)嚢杈鶆?nbsp;， 放入雞粉1克 ， 白糖1克化開(kāi)調(diào)料 ， 料汁燒開(kāi)以后起鍋 ， 均勻澆在生菜上面 。
鍋內(nèi)燒油 油燒七成熱時(shí) ， 把熱油澆在生菜上面激出蔥姜絲的香味 ， 一道清香可口的白灼生菜就做好了 。
涼拌西藍(lán)花
1.準(zhǔn)備食材：
準(zhǔn)備西藍(lán)花一朵 ， 先把根部切掉 ， 再切成均勻的小塊 ， 放入盆中加入一勺食鹽 ， 去除西藍(lán)花的農(nóng)藥殘留 ， 清洗干凈備用 。
準(zhǔn)備胡蘿卜一根 ， 削去外皮 ， 斜刀切成段再切成薄的菱形片 。
切點(diǎn)蒜末備用 。
2.調(diào)料汁：
盆中放入食鹽2克 ， 雞粉2克 ， 芝麻香油3克 ， 加入涼開(kāi)水 ， 用勺子攪拌均勻備用 。
3.把西藍(lán)花焯一下水：
鍋內(nèi)燒水 ， 加入食鹽2克入一下底味 ， 水燒開(kāi)以后把西藍(lán)花和胡蘿卜倒入鍋內(nèi) ， 焯水30秒以后西藍(lán)花斷生撈出 ， 用涼水快速?zèng)_洗 ， 可以使西藍(lán)花的口感更脆 ， 倒入盆中 ， 放入調(diào)好的調(diào)料汁、蒜末 ， 用筷子攪拌均勻以后即可食用 ， 一道清脆可口的涼拌西藍(lán)花就做好了 。
軟底蝦仁
1.準(zhǔn)備食材：
碗中打入四個(gè)雞蛋 ， 放入少許食鹽入底味 ， 加入適量的溫開(kāi)水 ， 溫開(kāi)水與雞蛋的比例是1：1 ， 這樣蒸出來(lái)更加嫩滑 ， 快速把雞蛋打散靜置10分鐘 ， 讓蛋液中的氣泡溢出散開(kāi) 。
準(zhǔn)備適量的鮮蝦仁 ， 用牙簽挑出蝦線 ， 放入清水中洗干凈 。
2.開(kāi)始蒸制：
鍋里燒水 ， 水開(kāi)后先把雞蛋上鍋蒸6分鐘 ， 6分鐘以后把半凝固的蛋羹取出來(lái) ， 把蝦仁放進(jìn)去 ， 繼續(xù)上鍋蒸5分鐘 ， 蝦仁不能蒸太久 ， 不然那口感發(fā)老 。
3.調(diào)料汁：
盆中倒入適量的生抽 ， 一點(diǎn)芝麻油 ， 用溫水稀釋一下 。時(shí)間差不多了 ， 我們把雞蛋蝦仁取出來(lái) ， 均勻淋上料汁、美味即成 。

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