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丨本文由小陳茶事原創(chuàng)
丨首發(fā)于頭條號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
近幾日的天氣，算不上清朗。
前兩天的陽光明媚，春日暖陽，而今天又有些陰。
望著窗外人車稀少，一片寂寞空庭春欲晚的感覺。
回過神來，看到書架上擺著的一盒紅茶，是該及時喝完了。
于是，取出了其中一袋，以蓋碗沖泡。
當(dāng)蓋碗中飄出了清甜而鮮爽的花果香時，心情一下子愉悅了起來。
一邊品飲，一邊回想，眾人對紅茶的了解其實(shí)并不透徹。
有一些紅茶圈內(nèi)常見的理論，不管是新茶友還是老茶友，都應(yīng)該知道。
但由于科普不足，就變成了冷知識。
反而還被一些無良的茶掌柜利用，大肆渲染，甚至造謠。
一時間，謠言滿天飛，引發(fā)了不必要的質(zhì)疑和偏見。
今天先來說幾個最常見的吧。
《2》
世界紅茶的鼻祖，來自中國桐木關(guān)
在過去，人們對于茶文化的了解并不多。
而一提到紅茶，想起的便是歐洲電影或紀(jì)錄片中，英國皇室貴族們圍坐在一起喝下午茶的情景。
成套的細(xì)瓷杯碟或銀質(zhì)茶具，金光閃閃，配上可口的蛋糕點(diǎn)心。
由此產(chǎn)生了一系列“紅茶應(yīng)該是源自于歐洲”的想法。
但事實(shí)上，世界紅茶的鼻祖，是正山小種，而它的產(chǎn)地在福建武夷山的桐木關(guān) 。
紅茶最早起源于福建，盛行于明清時期。
在當(dāng)時，是一種呈現(xiàn)條形的紅茶，干茶烏黑，湯色明亮，茶香中帶著明顯的松煙香，以及桂圓湯般的湯感。
這便是最早的正山小種，其特點(diǎn)是“松煙香，桂圓湯” 。
《中國茶經(jīng)》中曾記載，“桐木之內(nèi)，方為正山 ?！?br /> 以桐木關(guān)內(nèi)為產(chǎn)地生長、制作出來的紅茶，才能稱為正山小種。
而其它地方做的小種紅茶，只能稱為“外山小種” 。
到了16世紀(jì)末17世紀(jì)初，正山小種遠(yuǎn)傳外海，走向了歐洲市場。
荷蘭人最先發(fā)現(xiàn)，并將其帶入歐洲，風(fēng)靡了英國皇室同時掀起了“下午茶”風(fēng)潮，并一直延續(xù)到了今天。
回望過去，一杯正山小種紅茶，竟然成為了連接中國和世界的紐帶。
身為一個福建人，自豪感油然而生，且將歷史牢記于心。
如今，隨著時代的發(fā)展，正山小種也出現(xiàn)了一些新的變化。
比如，為了迎合大眾的口味出現(xiàn)了一種無煙小種，其中并未帶有明顯的煙香，而是以花果香為特點(diǎn) 。
但不變的是，正山小種一直是我們的驕傲。
它獨(dú)特的香氣和滋味，值得眾人細(xì)細(xì)品味和感悟，去發(fā)現(xiàn)其中的真諦。
《3》
喝紅茶不一定能養(yǎng)胃
相信這個冷知識，足以成為一顆“重磅炸彈”，顛覆茶友們的固有認(rèn)知。
大部分人都認(rèn)為：綠茶不發(fā)酵，且經(jīng)過殺青，過量飲用可能會對胃部產(chǎn)生一定的刺激；而紅茶是全發(fā)酵茶，未經(jīng)殺青，因此不必有這樣的擔(dān)憂。
但你知道嗎？并非所有紅茶的發(fā)酵程度都是100%，也并不是所有紅茶都不殺青。
有一部分紅茶，它的發(fā)酵程度只有20%，都還趕不上半發(fā)酵的茶。
雖然在紅茶的國標(biāo)，小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三個部分中，工藝都未體現(xiàn)出“殺青”二字。
但在實(shí)際加工的過程中，有些紅茶的制作步驟以及偏離了國標(biāo)中的標(biāo)準(zhǔn) 。
比如，曬青紅茶。
在萎凋的時候，人為地將溫度適當(dāng)升高，加速制作進(jìn)度，讓茶青變紅變黃，去除掉茶葉當(dāng)中的青味。
而光是從“曬青”二字我們就能看出，它是一種有經(jīng)過殺青的紅茶。

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