9、骨頭湯
原料：脊椎骨1000克，棒子骨500克，適量清水 。
調(diào)味佐料：姜片、蔥段、醬油、料酒、花椒、大料、桂皮、鹽 。
制法：切記醬油要少放，以湯略顯醬色即可 。熬制時間為40-60分鐘 。骨頭湯做好后，盛入小盆內(nèi)，放入冰箱冷凍室儲存，隨吃隨取 。
10、胡椒茴香牛肉湯
用料：胡椒10克，
大茴香10克，牛肉500克，大蒜1條 。
制作：胡椒、大茴香洗凈;大蒜洗凈切節(jié);牛肉挑去筋膜，洗凈，切成大塊 。把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲2小時，調(diào)入醬油、味精即可，飲湯吃牛肉及大蒜 。
功效：溫中散寒、理氣暖胃 。用于脘腹冷痛、食少嘔吐、形寒肢冷者 。
三、冬季進補需注意這7大禁忌
一、忌凡補必肉
動物性食物無疑是補品中的良劑，它不僅有較高的營養(yǎng)而且味美可口 。但肉類不易消化吸收，若久服多服，對胃腸功能已減退的老年人來說，常常不堪重負 。
肉類在消化的過程當中的某些“副產(chǎn)品”，比如說過多的脂類、糖類等物質(zhì)，這些又通常是是心腦血管病、癌癥等老年常見病、多發(fā)病的病因 。
二、忌虛實不分
中醫(yī)的治療原則是虛者補之，不是虛癥病人不宜用補藥，虛癥又有陰虛、陽虛、氣虛、血虛之分，對癥服藥才能補益身體，否則適得其反，會傷害身體 。
保健養(yǎng)生雖然不像治病那樣嚴格區(qū)別，但起碼應分為偏寒和偏熱兩大類 。偏寒者畏寒喜熱，手足不溫，口淡涎多，大便溏，小便清長，舌質(zhì)淡脈沉細 。
那些偏熱者，就是出現(xiàn)手足心熱，口干口苦，大便干結(jié)，小便短赤等癥狀的 。不能大補，如果不分寒熱亂服藥膳，很容易就會得不償失 。
三、忌多多益善
任何補品服用過量都有害 。認為“多吃補藥，有病治病，無病強身”是不科學的 。如過量服用參茸類補品，可引起腹脹，不思飲食;過量服用維生素C，可導致惡心、嘔吐和腹瀉 。
四、忌無病亂補
無病亂補，既增加開支又害自身 。如服用魚肝油過量可引起中毒，長期服用葡萄糖會引起發(fā)胖，血中膽固醇增多，易誘發(fā)心血管疾病 。
五、忌以藥代食
不要胡亂進補 。中醫(yī)認為秋天是適合進補的季節(jié)，但是應該注意日常進補時不可亂補，應注意不要無病進補和虛實不分的濫補，要注意進補適量，忌以藥代食 。
因為很多的食物也有治療作用 。比如多吃芹菜能夠治療高血壓;多吃蘿卜能夠健胃消食，順氣寬胸，化痰止咳;而多吃山藥則具有補脾胃的作用 。
食補以滋陰潤燥為主，具體包括如烏骨雞、豬肺、燕窩、銀耳、蜂蜜、芝麻、豆?jié){、藕、核桃、薏苡仁、花生、鴨蛋、菠菜、梨等，這些食物與其他有益食物或中藥配伍，則功效更佳 。
六、忌重“進”輕“出”
隨著生活水平的提高，不少家庭天天有葷腥，餐餐大油膩，這些食物代謝后產(chǎn)生的酸性有毒物質(zhì)，需及時排出，而生活節(jié)奏的加快，又使不少人排便無規(guī)律甚至便秘 。
所以，養(yǎng)生專家近年來提出一種關注“負營養(yǎng)”的保健新觀念，即重視人體廢物的排出，減少“腸毒”的滯留與吸收，提倡在進補的同時，亦應重視排便的及時和通暢 。
七、忌常補不變
有些人喜歡按自己口味，專服某一種補品，繼而又從多年不變發(fā)展成偏食嗜食，這對健康是不利的 。因為藥物和食物既有保健治療作用亦有一定的副作用，久服多服一種補品會影響身體內(nèi)的營養(yǎng)平衡 。
四、冬季為什么要進補
1.中醫(yī)認為，冬天是對身體“進補”的大好時節(jié)，民間有“冬天進補，開春打虎”的諺語 。為什么呢?這是因為進入冬季后，人體新陳代謝減慢，消耗相對減少，冬令進補能夠使營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化的能量儲存于體內(nèi)，從而扶正固本，增強抵抗力 。并且因為冬天天冷，多吃些溫補之物，不容易上火 。此外，冬至是天地陰陽氣交樞紐，也是人體陰陽氣交的相關時刻，這天進補身體最容易吸收，所以冬令進補常選擇于冬至日開始 。

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