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一、冬季進補好時節(jié)
天寒地凍多食粥
民間有冬至吃“赤豆粥”，臘月初八吃“臘八粥”的習慣，提倡晨起服熱粥，晚餐節(jié)食，以養(yǎng)胃氣，常吃此類粥有增加熱量和營養(yǎng)的功能 。臘八粥香甜可口，在嚴冬之際，喝一碗熱臘八粥，可暖身祛寒，補而不膩，是冬季的進補佳品 。
另外還有補陽祛寒的羊肉粥，養(yǎng)心除煩作用的小麥粥，益精養(yǎng)陰的芝麻粥，消食化痰的蘿卜粥養(yǎng)陰固精的胡桃粥，健脾養(yǎng)胃的茯苓粥，益氣養(yǎng)陰的紅棗粥等都適宜在冬季食用，不僅熱氣騰騰，暖身充饑，而且營養(yǎng)美味，一舉兩得 。
冬季飲食宜溫補
俗語說，“三九補一冬，來年無病痛”，“冬季進補，春季打虎;冬季不補，春季受苦 ?！币馑际钦f，冬季是四季之中人體進補的最好時節(jié)，人們應該利用這個好時節(jié)來補益身體 。冬季注意飲食養(yǎng)生，是進補的最佳選擇 。冬季多寒，宜食溫性食物 。元代營養(yǎng)學家忽思慧，在《飲膳正要》中指出，“冬氣寒，宜食以熱性治其寒”，主張進熱食，并給予溫補陽氣類膳食，但不可過于溫燥，服用次數(shù)及進補量宜自制，尤其是煎、烤、炸等燥熱食品應當少吃，勿多食蔥，以免使內(nèi)伏的陽氣郁而化熱 。可適當選用羊肉、狗肉、蝦、韭菜、桂圓、木耳、栗子、核桃、甲魚等食物 。
冬季宜飲滋補酒
冬季進補，適量飲用營養(yǎng)滋補酒最相宜 。中醫(yī)認為，酒能通血脈，行血理氣，在滋補的同時，通過酒的作用，改善人體的血液循環(huán);飲酒后血液運行相對加快，加速血管內(nèi)物質(zhì)代謝，對心血管系統(tǒng)有一定的保護作用 。中國的補酒糅合了中醫(yī)理論精華，具有很好的養(yǎng)生保健價值 。
多苦少咸養(yǎng)心氣“冬日腎水味咸，恐水克火，故宜養(yǎng)心 ?！倍疽蚰I水正旺，咸屬水、心屬火，多食咸味則助水克火，令心受病 。心屬苦味，多食苦味之品，以保心腎相交 。所以，冬季飲食之味宜減咸增苦以養(yǎng)心氣 。
二、冬季10大滋補美食
1、羊肉湯
滋補功效：羊肉湯屬熱性，可以溫胃御寒，但喝多了容易上火 。
特點：色澤光亮，呈乳白色;湯質(zhì)優(yōu)美，營養(yǎng)豐富;不膻不腥，味道鮮美異常 。
制法：先把羊肉、羊骨架洗一下，羊雜做些處理，把羊肉、羊雜放一個鍋內(nèi)煮，可放些蔥姜等，(不宜放大料，串味)，等羊肉、羊雜煮熟，撈出切成片，備用 。
把羊骨架放鍋里，加滿清水，好了，開火，熬吧，熬一個小時左右，把漂浮在上面的一些雜質(zhì)舀出去，這時的湯就比較純凈了，放些蔥姜，繼續(xù)熬吧，什么時候熬的湯成乳白色，象牛奶一樣就可以了 。熬湯一定要舍得花時間 。
把切好的羊肉、羊雜放碗里，放些蔥花、香菜，蒜黃之類的菜，放適量精鹽，把熬好的羊湯趁熱倒入碗里，好了，一碗色澤乳白，口味鮮香醇正的羊肉湯就做好了配上千層餅或火燒，味道真的好極了 。如果喜歡辣椒，可以放些辣椒 。
2、蘿卜燒排骨
特點：成菜色澤紅亮，肉質(zhì)酥嫩，味道鮮美 。
原料：豬排骨500克，蘿卜500克，醬油20克，料酒5克，鹽4克，味精3克，白糖5克，蔥8克，姜5克，淀粉5克，油50克 。
制法：蘿卜切絞成塊，蔥切段，姜切片 。炒鍋上火，放油將蔥、姜和蘿卜放入，煸炒至上色加入料酒、醬油、鹽、味精、白糖和清水，放入排骨坯料，用火燒開鍋后，轉用小火燒25分鐘，待汁收濃且口味濃香時，加入水淀粉，把汁全部掛在原料表面即可 。
3、清燉馬蹄鱉
主料：甲魚1只(重約750克)，火腿骨1根，火腿肉100克 。
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