文章插圖
一、秋季養(yǎng)生多吃幾種蔬菜
蓮藕 “維生素B1冠軍”
維生素B1有助于緩解疲勞、促進新陳代謝和消化 ， 還可美膚 。從中醫(yī)角度來講 ， 生藕性寒 ， 有清熱除煩的效果 ， 煮熟后由涼變溫 ， 能養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣養(yǎng)血 ， 尤其適合老幼婦孺、高熱病人、高血壓、食欲不振、缺鐵性貧血者食用 。
蘑菇“補鉀冠軍”
蘑菇礦物質(zhì)含量非常豐富 ， 尤其富含鉀 ， 可預(yù)防中風(fēng) ， 并協(xié)助肌肉正常收縮 ， 還有降低血壓的作用 。此外 ， 蘑菇中還含有豐富的膳食纖維 。
小白菜“補鈣冠軍”
小白菜鈣元素含量比大白菜高出近一倍 。還含有大量有助于鈣吸收的礦物質(zhì)元素和維生素K 。另外 ， 它富含維生素B1、B6、泛酸等 ， 具有緩解精神緊張的功能 。但小白菜不可以生吃 。
西蘭花“胡蘿卜素冠軍”
除胡蘿卜素含量高達(dá)7210微克/100克之外 ， 西蘭花中鈣、磷、鐵等含量都很豐富 ， 比白菜花高出很多 。且其維生素C含量高出番茄近3倍 。研究表明隔水蒸5分鐘后拌著吃抗癌效果最好 。
菠菜“葉酸冠軍”
含有豐富葉酸 ， 同時也是葉黃素的最佳來源之一 ， 而葉黃素對于預(yù)防眼睛衰老導(dǎo)致的“視網(wǎng)膜黃斑變性”十分有效 。菠菜最好現(xiàn)買現(xiàn)吃 ， 貯存的時間盡量別超過2天 。
葡萄“抗氧化冠軍”
葡萄所含白藜蘆醇是強抗氧化劑 ， 可抗衰老、清除體內(nèi)自由基 ， 對心腦血管病有積極的預(yù)防和治療作用 。
山楂“果膠冠軍”
果膠是多糖物質(zhì) ， 有助于控制血糖和血脂 。它還含有大量黃酮類化合物和有機酸 ， 具有防癌、抗癌、降血壓和膽固醇的作用 。尤其適合消化不良者、心血管疾病患者和腸炎患者 ， 但孕婦、兒童、胃酸分泌過多者、病后體虛及牙病患者不宜食用 。
二、秋季養(yǎng)生幾款食譜
一、五行養(yǎng)肺粥
配料：黑豆、綠色、紅豆、小米、粳米等量 。枸杞子18克、百合30克 。白木耳10克、紅棗8-10個 。
說明：黑豆黑色入腎、綠豆綠色入肝、紅豆紅色入心、小米黃色入脾、粳米白色入肺 。百合入肺 ， 安魄養(yǎng)神 。枸杞入肝 。木耳入肺 ， 紅棗養(yǎng)脾胃 。
二、天門冬粳米粥
材料：天門冬15-20克 ， 先煎取濃汁 ， 然后和粳米30-60克合煮成粥 ， 再加入冰糖少許 。
說明：天門冬實際是歸肺經(jīng)和腎經(jīng) ， 養(yǎng)陰潤燥 ， 清火生津 ， 味甘苦 ， 是寒性的 。它可以調(diào)合五臟胃氣 。
三、養(yǎng)顏冬瓜湯
材料：沙參12-15克 ， 黃芪30克 ， 麥冬10克 ， 先煎取汁 。加入冬瓜約300-400克 ， 再燉約半小時 ， 早晚各服一碗 。
說明：沙參是養(yǎng)陰清肺 ， 益胃生津 。黃芪補氣升陽、利水消腫 ， 治療肺氣虛、氣血兩不足 。麥冬養(yǎng)陰潤肺 ， 益胃生津、清心除煩 。
四、當(dāng)歸燉仔雞
當(dāng)歸30克、沙參12克 ， 枸杞子15克 ， 香菇4-6個 ， 母雞一只 ， 鮮姜3-5片 。母雞先用熱水汆燙以后 ， 再與中藥一起燉煮兩個小時 。
說明：當(dāng)歸是歸心、脾、肝經(jīng) ， 補血活血 ， 止痛潤腸 ， 補血養(yǎng)氣 ， 和胃止痛 。沙參能夠入肺 。
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