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飲食健康小常識(shí)_ 冬季怎么飲食( 二 )


3、 冬季也可以用西洋參泡茶,能夠起到益氣潤(rùn)肺、滋陰補(bǔ)陽(yáng)的功效,對(duì)于體質(zhì)較弱的中老年人有益冬季養(yǎng)生保健 。
4、 冬季還應(yīng)常吃一些芝麻和花生,可以對(duì)身體起到增強(qiáng)御寒能力、擴(kuò)張血管促進(jìn)血液循環(huán)的作用 。
5、 冬季可適當(dāng)吃點(diǎn)生姜,人們常說“冬有生姜,不怕風(fēng)霜” 。常食生姜能促進(jìn)血液的循環(huán),可發(fā)汗,并有促進(jìn)胃液分泌以及腸管蠕動(dòng),幫助消化,增進(jìn)食欲的作用 。生姜還有抗氧化作用,臨床上常將生姜用于外感風(fēng)寒、頭痛、咳嗽、胃寒、嘔吐等癥的輔助治療 。
6、 冬季尤其不能忽視飲水,有不少人認(rèn)為冬季寒冷,人體出汗少,可以少飲水或不飲水,這種認(rèn)識(shí)是錯(cuò)誤的 。冬天雖然人體出汗少,但組織液通過皮膚蒸發(fā)也可失去不少水分,一個(gè)成年人一天要失去約600毫升水,這種水蒸發(fā)是在不知不覺中進(jìn)行的,故也稱“無(wú)感蒸發(fā)” 。人在呼吸時(shí),也會(huì)失水,呼吸道在吸進(jìn)氧氣排出二氧化碳時(shí),必須保持表面的濕潤(rùn),每天僅此就要消耗掉500毫升水,加上排便失水,人體一天排出的水分約在2500毫升左右 。冬季人體只要損耗5%的水分而未及時(shí)補(bǔ)充的話,皮膚就會(huì)皺縮,肌肉也會(huì)變得軟弱無(wú)力,體內(nèi)代謝產(chǎn)物滯留,人便會(huì)感到疲勞、煩躁、頭痛、頭暈和無(wú)力,甚至還會(huì)誘發(fā)更為嚴(yán)重的疾病 。
四、冬季養(yǎng)生食療的高手
健胃之最——山楂
火鍋是很多人冬季大餐必不可少的選擇,但這種飲食往往濃油多肉,屬肥甘厚膩之品,吃多了不易消化,此時(shí),山楂就派上用場(chǎng)了 。
山楂是這個(gè)季節(jié)最具健胃消食功效的藥食兩用水果 。明代藥學(xué)著作《本草通玄》中記載山楂能“消油垢之積”;《本草綱目》說它“化飲食,消肉積”;《本草再新》記載山楂能“治脾虛濕熱,消食磨積,利大小便” ?,F(xiàn)代研究表明,山楂中的枸櫞酸能明顯增加胃蛋白酶的活性,增強(qiáng)消化肉食等蛋白質(zhì)的功能 。需要提醒的是,山楂有活血化瘀、刺激子宮收縮的作用,因此孕婦不宜過多食用山楂,以免誘發(fā)流產(chǎn) 。
健脾餅 。用60克山楂肉、60克白術(shù)、30克神曲,共研成細(xì)末,制成如一元硬幣大小的餅,隔水蒸熟、曬干后即可食用 。每次吃1~2個(gè)小餅,亦食亦藥 。其中,白術(shù)甘溫,有健脾益氣的功效;神曲健脾和胃、消食化積 。三種助消化的藥合在一起,適用于肉食積滯、脾虛食積、小兒食積等各種飲食積滯引起的消化不良 。
補(bǔ)脾之最——山藥
飲食過度、飲食不節(jié),加上精神緊張、壓力大,導(dǎo)致很多人都存在不同程度的脾胃受損 。在講究進(jìn)補(bǔ)的冬季,脾胃不好又怎能吸收?中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)亞健康分會(huì)常務(wù)委員張明指出,冬季進(jìn)補(bǔ)必先調(diào)理好脾胃,否則進(jìn)補(bǔ)也是徒勞,反倒加重脾胃負(fù)擔(dān) 。
中醫(yī)認(rèn)為山藥味甘性平,補(bǔ)氣而不壅滯上火,補(bǔ)陰而不助濕滋膩,為培補(bǔ)中氣最平和之品,歷來(lái)為眾醫(yī)家所贊譽(yù),堪稱補(bǔ)脾第一良藥 ?!侗静菥V目》記載其“健脾胃、止泄痢” ?!毒霸廊珪氛f山藥能“健脾補(bǔ)虛,治諸虛百損,療五勞七傷” ?,F(xiàn)代藥理學(xué)揭示,山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有助增強(qiáng)消化吸收功能,不論脾陽(yáng)虧虛還是胃陰虛的人,皆可食用 。
山藥蝦皮糊 。山藥洗凈,刮去外皮,剁碎成糜,放入碗中備用 。鍋置火上,加清水適量,中火煮沸,加入洗凈的蝦皮、黃酒、蔥花、姜末,煨煮10分鐘 。然后拌入山藥糜煨煮至沸,加精鹽即成,早晚分食 ??勺虧?rùn)血脈、固腎降壓,尤其適于肝腎陰虛的高血壓患者 。蝦皮含有豐富的鈣,從中醫(yī)角度來(lái)說,還具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、理氣開胃的功效,特別適合冬季食用 。


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