補(bǔ)腎之最——板栗
在五臟中，腎主水，屬陰臟，寒氣通于腎氣，而冬季為腎氣主令，此時(shí)人體的氣血開始收斂，精氣需要養(yǎng)藏，所以冬季養(yǎng)生尤其強(qiáng)調(diào)養(yǎng)腎，此時(shí)食用栗子進(jìn)補(bǔ)尤為適宜 。有“藥王”之稱的唐代名醫(yī)孫思邈在《千金方》中記載：“栗，腎之果也，腎病宜食之 ?！泵鞔帉W(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中記載：“栗治腎虛，腰腿無力，能通腎益氣 。”
板栗燒白菜 。生板栗10枚左右，大白菜200克，白糖、濕淀粉、花生油適量 。板栗煮至半熟，撈出，剝?nèi)ネ鈿?，?duì)半切開；大白菜洗凈，切長條塊 。鍋內(nèi)留少許底油燒熱，下板栗略炸后，撈出瀝油 。下白菜翻炒，將熟時(shí)放入板栗，略燒后勾芡調(diào)味即成 。白菜也是冬季的時(shí)令蔬菜，營養(yǎng)豐富，且具有潤腸通便的功效 。板栗雖長于補(bǔ)腎，但吃多了不易消化，搭配白菜食用則可彌補(bǔ)這個(gè)不足 。

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