推薦食譜：
1、雞爪沖洗干凈，用剪刀剪去指甲，放入冷水鍋中，繼續(xù)加入1勺料酒、姜片、1小把花椒、1顆，開(kāi)大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，撇去浮沫，煮10分鐘左右，雞爪就差不多煮熟了 。
2、煮熟的雞爪用笊籬撈出，用流動(dòng)的清水洗去表面的浮沫，投入冰水中降溫，這樣雞爪的口感會(huì)更脆爽 。
3、在檸檬表面放上一勺鹽，搓洗30秒后，用清水洗去表面的鹽分，切成薄片，雞爪從冰水中撈出瀝干水分，用手撕成小段，小米椒清洗后切成圈，姜去皮切末 。
4、調(diào)個(gè)料汁，碗中加入1勺生抽、2勺米醋、1勺白糖、適量的鹽和雞精，攪拌均勻后，繼續(xù)加入小米椒圈、姜末、蒜末和半瓶啤酒，再次攪拌均勻，倒入雞爪中，放入檸檬片，攪拌均勻，放入冰箱中冷藏半個(gè)小時(shí)，會(huì)更爽口 。
五、魚(yú)皮魚(yú)皮中含有豐富的膠原蛋白，而且魚(yú)類(lèi)的膠原蛋白與人類(lèi)的十分相近，也很容易被人體吸收，因此有條件的朋友，可以多吃一些魚(yú)皮來(lái)補(bǔ)充體內(nèi)的膠原蛋白，保持肌膚的彈性和細(xì)嫩，還可以延緩衰老 。
推薦食譜：
1、鍋中加入清水，放入少許姜片，1個(gè)小蔥結(jié)，倒入1勺料酒，水沸騰后倒入魚(yú)皮，焯水15秒，焯水時(shí)全程大火，提前準(zhǔn)備1盆冷水，家里有冰塊的，可以丟入少許冰塊，魚(yú)皮焯水后立即投入冰水中降溫，待魚(yú)皮徹底冷卻，撈出瀝干水分備用 。
2、魚(yú)皮切成絲，洋蔥去皮切成絲，香菜洗凈切段，小米椒切圈，大蒜去皮切末，再準(zhǔn)備1小把白芝麻 。
3、碗中加入魚(yú)皮和蒜末，倒入熱油激香的蒜末和白芝麻，再加入切好的洋蔥、小米椒和1小把熟花生，家里有其他適合涼拌的食材也可以加進(jìn)去，豐富口感 。
4、調(diào)味，魚(yú)皮中加入2勺生抽、1勺香醋、半勺白糖、1勺香油、1勺辣椒油，少許鹽和雞精，攪拌均勻后放入冰箱冷藏1小時(shí)即可，一盤(pán)爽脆Q彈，開(kāi)胃十足的涼拌魚(yú)皮就做好了 。
六、牛蹄筋牛蹄筋是牛體內(nèi)連接關(guān)節(jié)的腱子，是一種富含膠原蛋白且脂肪含量很少，質(zhì)地如海參，很適合上了年紀(jì)的女性食用 。
推薦食譜：
1、牛蹄筋洗凈后冷水下鍋焯水1分鐘，撈出用清水沖洗干凈 。
2、壓力鍋中放入牛蹄筋，倒入剛沒(méi)過(guò)蹄筋的水，放入八角、姜片和料酒，壓一個(gè)小時(shí)左右，撈出晾涼切段 。
3、油燒熱后加入姜片、大蒜煸炒出香味后，倒入牛蹄筋大火翻炒，放入生抽、適量的鹽和糖調(diào)味 。
4、倒入燉牛蹄筋的高湯，燜煮10分鐘左右即可關(guān)火 。
——老井說(shuō)——維生素C能有效的促進(jìn)膠原蛋白的吸收，在補(bǔ)充膠原蛋白的同時(shí)，可以適當(dāng)?shù)亩喑砸恍└缓S生素C的果蔬，以達(dá)到補(bǔ)充維生素C的效果，提高機(jī)體對(duì)膠原蛋白的吸收率 。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專(zhuān)注吃喝玩樂(lè)市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關(guān)注我，享受美食不迷路 。

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