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苦瓜富含維生素、氨基酸、蛋白質(zhì)、粗纖維等營(yíng)養(yǎng)成分，具有清熱解暑、降低血糖、明目等功效 。
今天和大家分享一道“蒜蓉苦瓜”的做法，苦瓜顧名思義就是苦，如何才能去除苦味，已成為廣大朋友們的苦惱，今天就教給大家個(gè)小技巧，微苦不失清爽，有喜歡的朋友們趕緊學(xué)一下 。
食材：苦瓜
輔料：紅椒、大蒜
調(diào)料：食鹽、白醋、味精、白糖
—— 清脆可口
2.下面開(kāi)始準(zhǔn)備輔料
準(zhǔn)備大蒜一小把，拍扁再切成蒜末 。
準(zhǔn)備紅椒半個(gè)，切成菱形片 。
2.下面開(kāi)始準(zhǔn)備食材
準(zhǔn)備苦瓜兩根，切開(kāi)后去掉里面的瓜瓤，斜刀切成片放入盆中 。
3.下面把苦瓜焯一下水
鍋內(nèi)加水，水燒開(kāi)后把苦瓜放入鍋中，焯水40秒鐘后倒出用清水沖洗干凈，這樣可以減淡苦瓜的苦味 。
把焯過(guò)水的苦瓜倒入盆中，加入適量的食鹽、白醋用手揉搓一會(huì)兒，這樣可以進(jìn)一步地去除苦瓜的苦味，再用清水沖洗掉食鹽和白醋，擠干水分備用 。
苦瓜想要除去苦澀味，先焯一下水，再用食鹽和白醋揉搓苦瓜，這樣吃起來(lái)味道微苦，不失清爽 。
4.下面開(kāi)始烹飪
鍋內(nèi)燒油，油熱后倒入蒜末、紅椒，炒出蒜香味后放入苦瓜，加入適量的食鹽、味精、白糖，倒入少許清水可以更好地化開(kāi)調(diào)料，快速翻炒均勻，再加一點(diǎn)水淀粉，開(kāi)大火收汁后就可以起鍋裝盤了 。
好了，一道簡(jiǎn)單好吃的蒜蓉苦瓜就做好了 。
以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問(wèn)題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!
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