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今天我才知道 ， 制作又綿又軟的蛋糕 ， 光加面粉還不夠 ， 還要加一種食材 ， 蛋糕烤出來(lái)才好吃 。
我最喜歡吃蛋糕 ， 也經(jīng)常自己做蛋糕 。烤制和蒸制的蛋糕都做過(guò) ， 就是做出來(lái)不是發(fā)硬 ， 就是鼓不起來(lái) ， 總是死塌塌的 。怪不得孩子不喜歡吃 。
看了一個(gè)小視頻后 ， 才發(fā)現(xiàn)原來(lái)我做的蛋糕沒(méi)有加玉米淀粉 。昨天我又開始實(shí)踐 ， 沒(méi)想到很成功 。下面我用文字說(shuō)明 ， 給大家展示一下具體制作步驟 。
我做的蛋糕 ， 沒(méi)有用牛奶 ， 而是用的酸奶 ， 所以叫酸奶蛋糕 。
主要食材：雞蛋 ， 酸奶 ， 低筋面粉（或者蛋糕粉）玉米淀粉 ， 白砂糖 ， 黃油 ， 泡打粉 。
制作步驟：
1、雞蛋蛋清和蛋黃分開 。在蛋黃中加入黃油 ， 少許白砂糖攪拌至黃油和蛋黃融入一起 。
2、再用細(xì)篩子 ， 篩入低筋面粉和少量玉米淀粉及泡打粉 ， 攪拌至無(wú)顆粒狀 。
3、蛋清用電動(dòng)打蛋器低速打一分鐘 。加入白砂糖 ， 繼續(xù)攪打 。再第二次加入白砂糖 ， 高速打發(fā)至蛋清泛白 ， 再第三次加入白砂糖 ， 繼續(xù)高速打發(fā)至提起打蛋器 ， 尖上出現(xiàn)彎鉤狀即可 。
4、分兩次將蛋白倒入蛋黃面糊中 ， 用刮鏟從下往上輕輕地?cái)嚢柚翛](méi)有蛋白沫 。
5、再將蛋黃糊倒入剩下的蛋白中 ， 還是由下往上 ， 輕輕地?cái)嚢柚了械牡包S糊跟蛋白融合一起 。
6、準(zhǔn)備一個(gè)蛋糕容器 ， 里面鋪上烤箱用紙 ， 將攪拌好的蛋糕糊倒入容器中 ， 上下震幾下 ， 送入預(yù)熱好的烤箱中 ， 設(shè)置150℃烤25分鐘 。
注意：烤蛋糕的時(shí)間 ， 根據(jù)你制作的蛋糕大小 ， 薄厚來(lái)預(yù)定時(shí)間 。
這個(gè)蛋糕因?yàn)樘砑恿擞衩椎矸?nbsp;， 蛋糕烤出來(lái)后非常的細(xì)膩、綿軟 。是早餐和下午茶時(shí)光享用的最好伴侶 。

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問(wèn)題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

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