文章插圖
大家都知道冬天需要適當(dāng)溫補，而說到溫補的食材，很多人脫口而出的就是牛肉、羊肉、雞肉……基本全是肉 。難道沒有什么可用來溫補的蔬菜嗎？
當(dāng)然不是！今天小編要推薦的這種蔬菜，就尤其適合冬季有手腳冰涼、胃寒腹痛等表現(xiàn)的陽虛人群食用 。它就是——茴香菜 。


一、冬季溫補別只吃肉
這菜同樣少不了
茴香菜不是大家平時用來當(dāng)調(diào)料的小茴香，而是一種綠葉菜 。北方的朋友對它應(yīng)該都很熟悉，平常吃的茴香豬肉餃子里用到的就是它；南方的朋友可能相對陌生一些，但現(xiàn)在菜場、超市里也不難買到 。
茴香菜雖然樣貌“平平無奇”，卻自帶一股特殊的芳香氣味，還是蔬菜中少有的溫性蔬菜，藥食同源，好吃又養(yǎng)生 。
1、溫補腎陽
《醫(yī)林纂要》中提到：“茴香，大補命門，而升達于膻中之上，命門火固，則脾胃能化水谷而氣血生，諸寒皆散矣 。”命門指的是命門穴，它位于后腰，是補腎壯陽的要穴 。這段話的意思就是說，常吃茴香菜有助于溫補腎陽，消散寒氣 。
2、暖胃止痛
茴香菜性質(zhì)偏溫，所以有一定的溫胃暖胃功效，可幫助調(diào)理肚子涼痛、疝氣疼痛等問題 。因受寒發(fā)生腹瀉的人，也可以適當(dāng)吃點它來幫助緩解不適 。


3、促進消化
茴香菜中含有的茴香油是其特殊氣味的來源 。這種物質(zhì)能刺激食欲，促進消化液分泌，對于食欲不振、消化不良等問題能起到一定改善效果 。
而且茴香菜還富含膳食纖維，每百克含量為1.6克，其在促進腸胃蠕動、開胃消食方面也能起到幫助作用 。
4、殺菌抗炎
茴香菜還具有一定的殺菌抗炎作用 。這主要歸功于它所含有的一種叫茴香醚的物質(zhì)，這種物質(zhì)對于大腸桿菌、痢疾桿菌、變形桿菌等都能起到一定的抑制作用 。


二、拌餡、小炒都是一絕
3種健康吃法別錯過
那茴香菜適合怎么吃呢？對于北方人來說，自然是做餡包餃子了！今天小編就給大家推薦一款福祿餃子，不僅味道好、營養(yǎng)佳，造型也好看，逢年過節(jié)時端上桌，絕對能讓你的親友贊不絕口 。
1、花樣福祿餃子
做法：
① 玫瑰花、干菊花、茴香菜和面粉混合，加水揉成面團，醒發(fā)15分鐘；
② 羊肉餡中加入花椒水、鹽、胡椒粉、蔥姜末、茴香菜、海帶碎調(diào)制成餡；
③ 面團搟成面皮，包入餡料，捏成合適形狀，入鍋大火蒸熟即可食用 。
羊肉和茴香都是冬季溫補的佳品，兩者搭檔，驅(qū)寒氣、溫腎陽的效果更佳，味道也是絕配 。再加上寒性的海帶，既能滋陰潤燥，又能避免羊肉、茴香溫補太過引起上火，同時還可以鮮上加鮮，讓餃子變得更美味 。
除了拌餡做餃子，茴香菜還可以蒸著吃、炒著吃，味道都很不錯 。


2、茴香豆腐
做法：
① 在豆?jié){中加入雞蛋攪拌均勻，豆?jié){和雞蛋的比例為6:1；
② 在豆?jié){蛋液里再加入切好的茴香菜碎末，調(diào)入適量鹽、糖，在容器上鋪上一層保鮮膜，入蒸鍋蒸16分鐘即可 。
豆?jié){中富含大豆異黃酮、大豆低聚糖等成分，雞蛋更是被稱為“全營養(yǎng)食品”，含有葉黃素、卵磷脂、維生素、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)物質(zhì) 。這兩者和茴香菜搭配，一方面可以增加膳食纖維的攝入，使

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

「愛刨根生活網(wǎng)」www.malaban59.cn小編還為您精選了以下內(nèi)容，希望對您有所幫助：

• 每天到底該吃多少碳水 每天應(yīng)該吃多少碳水
• 胃病應(yīng)該吃什么菜好呢 這些食物不要錯過
• 不敢吃隔夜菜的看看吧 這菜千萬不要隔夜吃
• 有闌尾炎不應(yīng)該吃什么 哪些因素導(dǎo)致了闌尾炎發(fā)生
• 冬季寒冷如斯的武漢 武漢冬天冷
• 健康早餐應(yīng)該吃什么 早餐怎么吃比較正確
• 減肥人群早餐該吃些什么 健康減肥的飲食技巧
• 孕婦應(yīng)該吃什么菜好呢
• 月經(jīng)前應(yīng)該吃什么 怎么能很好排卵
• 外陰癌不應(yīng)該吃什么 外陰癌的飲食禁忌有哪些