【三杯雞為什么叫三杯雞】因?yàn)槿u烹制時不放湯水，僅用米酒一杯、豬油一杯、醬油一杯，故得名 。是江西省地方傳統(tǒng)名菜 ， 相傳與民族英雄文天祥有關(guān) 。這道菜通常選用三黃雞等食材制作，成菜后 ， 肉香味濃，甜中帶咸，咸中帶鮮，口感柔韌，咀嚼感強(qiáng)，被評為“中國菜”之江西十大經(jīng)典名菜

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