魚不但營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 而且容易消化 ， 大家都喜歡吃 。但是 ， 魚的各部分分別具有哪些營(yíng)養(yǎng) ， 大家都知道嗎？
營(yíng)養(yǎng)豐盛的位置：
1.魚肉：富含優(yōu)質(zhì)蛋白 ， 易消化吸收 ， 脂肪含量低 ， 還含有鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒等無機(jī)鹽 ， 以及維生素A、維生素D及B族維生素等 。魚肉有暗色、白色肉之分 ， 暗色肉含有較多的脂質(zhì)、糖原、維生素、酶類等 ， 味道較腥 ， 如金槍魚、沙丁魚等;白色肉腥味較輕 ， 如大黃魚、比目魚等 。
2.魚腦：富含俗稱“腦黃金”的多不飽和脂肪酸DHA ， 還有磷脂類物質(zhì) ， 有助于嬰兒大腦發(fā)育 ， 對(duì)輔助治療老年癡呆癥也有一定的作用 。但魚腦膽固醇含量較高 ， 應(yīng)控制食量 。
3.魚鰾：古代有“海洋人參”之稱 ， 與燕窩、魚翅齊名 。魚鰾含有生物大分子膠原蛋白質(zhì) ， 有改善組織營(yíng)養(yǎng)狀況 ， 促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育 ， 延緩皮膚衰老的效能 ， 是理想的高蛋白低脂肪食品 。海水魚的魚鰾壁較厚 ， 通常制成干品 ， 稱為魚肚 。魚肚制成的菜肴口感滑潤(rùn)、細(xì)膩 ， 有濃厚感 。
4.魚鱗：含有膽堿 ， 可增強(qiáng)記憶力 。還含有多種不飽和脂肪酸 ， 對(duì)防治動(dòng)脈硬化、高血壓及心臟病都有一定作用 ， 可做成魚鱗凍食用 。此外 ， 鰣魚和鰳魚的魚鱗含有一定的脂質(zhì)和鮮味成分 ， 烹飪時(shí)可不去鱗直接蒸制;帶魚魚鱗含有可抗癌的6-硫代鳥嘌呤 ， 吃時(shí)也不必刮 。
5.魚尾和魚骨魚尾：營(yíng)養(yǎng)和魚身的肉差不多 。魚骨確實(shí)有補(bǔ)鈣的效果 ， 但是一般人們吃得很少 ， 鯊魚的魚骨可做成魚骨粉 。
營(yíng)養(yǎng)豐盛的誤區(qū)：
魚唇
多以鱘魚、鯊魚、鰩魚上唇部的皮及連帶組織干制而成 ， 主要成分為膠原蛋白 。雖屬海味八珍之一 ， 其實(shí)沒多少營(yíng)養(yǎng) 。
魚眼
維生素B1和DHA的含量略高 ， 由于魚眼小 ， 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不大 。

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

• 男人如何健身才最有效
• 立冬轉(zhuǎn)寒吃什么最溫補(bǔ)
• 史上最全面的放小球?qū)毜渑c技巧
• 9大養(yǎng)心食物除心臟垃圾
• 蛙泳動(dòng)作最容易出現(xiàn)的常見錯(cuò)誤
• 減肚子最有效的5種方法
• “最難的”泳姿 蝶泳練習(xí)方法
• 秋天最有助于減肥的運(yùn)動(dòng)--游泳
• 貧血女性吃什么最好？吃什么補(bǔ)血？補(bǔ)血的誤區(qū)
• 人體最易患癌8個(gè)部位 防癌要害