到了這個季節(jié)家家經(jīng)常煮綠豆湯 ， 綠豆解毒看來是眾所周知的 。綠豆不但是食品 ， 也是一味中藥 。中醫(yī)認為 ， 綠豆性涼、味甘 ， 有清熱解毒、消暑除煩、止渴健胃的功效 。從食療的角度來說 ， 食物的溫熱、寒涼等天然屬性要與攝食者的體質狀況保持一致 ， 才能起到保健作用 。
但以下幾類人不適合飲用：
1.屬于寒涼體質的人
例如有四肢冰涼、腹脹、腹瀉便稀等癥狀者 ， 不適宜太頻密飲用綠豆湯 ， 吃了綠豆反而會加重癥狀 ， 甚至引發(fā)其他疾病 。
2.老人、兒童以及體質虛弱的人
因為綠豆中蛋白質含量比雞肉還多 ， 大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收 。這類人的腸胃消化功能較差 ， 很難在短時間內消化掉綠豆蛋白 ， 容易因消化不良導致腹瀉 。
3.正在服用各類藥物的人
綠豆的解毒作用源于綠豆蛋白等成分與有機磷、重金屬結合成沉淀物 。然而 ， 這些解毒成分也會分解藥效 ， 影響治療 。
專家支招：
要避免綠豆吃得過于寒涼 ， 不一定要喝綠豆湯 ， 可以選擇另一種吃法 ， 也就是吃綠豆粥 。做法是將米、綠豆分別淘洗干凈 ， 同下鍋加水煮成粥 。同時 ， 如果要單獨用綠豆煮甜水飲用 ， 必須煮爛綠豆才不至于吃得太涼 ， 因為綠豆剛剛煮得開花時吃了最涼 。
（圖片來源：Getty Images）

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