現(xiàn)在雖已進入2月的春天，但寒潮仍未過去，火鍋依舊會被端上餐桌，但是，春天吃火鍋一定要正確，這樣才能保健身體 。那么春天吃火鍋都有什么需要注意的地方呢？
肉片不宜涮一下就吃
涮火鍋的時候，肉片是不可缺少的一道原料 。除了羊肉片、肥牛以外，很多動物內臟如百葉等也是我們常吃的 。涮肉時，有哪些方面需要注意呢？
無論羊肉肥牛，肉片越新鮮越好
因為我們無法分辨一些商家所用的凍肉片到底已經保存了多久 。如果時間不長，其中的營養(yǎng)成分還能夠較好地保存，時間太長，則會損失大量營養(yǎng) 。另外，從口感上來講，冷凍可能導致肌肉組織的破壞，凍肉片的香嫩程度也不如新鮮肉片 。選擇新鮮肉片時，要盡量切得薄一些，因為肉片較厚，涮時不易殺死寄生蟲蟲卵；需要的時間過長，也會引起營養(yǎng)素損失 。

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