韭菜炒米粉，韭菜洗干凈瀝干，切成寸段，鍋中倒入適量水，水開倒入少許鹽，放入米粉焯水到8分熟后撈起，鍋中倒入適量油，倒入雞蛋炒散，加入韭菜翻炒之后倒入米粉一起翻炒后加生抽，蠔油炒勻即可 。

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胡蘿卜炒米粉，鍋中倒入適量水，水開倒入少許鹽，放入米粉焯水到8分熟后撈起胡蘿卜切絲，火腿切絲，蔥切小段，雞蛋倒入碗中加入少許鹽拌勻，鍋中倒入適量油，倒入雞蛋劃散，雞蛋凝固后盛起，鍋中再倒油，倒入胡蘿卜絲翻炒，再把米粉倒入，加入火腿和雞蛋，炒到米粉松軟，加入蔥段，加醬油和蠔油調(diào)味即可

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包菜炒米粉，鍋中倒入適量水，水開倒入少許鹽，放入米粉焯水到8分熟后撈起，包菜切成絲，鍋中倒入適量油，倒入包菜翻炒到變軟，淋入少許水，倒入米粉一起翻炒，最后加入生抽和蠔油炒勻即可 。

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豆芽菜炒米粉，鍋中倒入適量水，水開倒入少許鹽，放入米粉焯水到8分熟后撈起熱鍋冷油倒入雞蛋炒散，再加入豆芽一起翻炒，最后倒入焯水好的米粉一起炒，再加入生抽，蠔油調(diào)味，出鍋前撒蔥花即可 。

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