骨頭的挑選 。一定要選取當天剛殺的最新鮮的骨頭，不能用隔夜的骨頭，因為那種骨頭的營養(yǎng)和味道都會流逝 。另外想要熬出濃白的湯，最好用豬棒骨，因為棒骨里邊骨髓多，容易熬成白色，且營養(yǎng)價值更高 。

文章插圖
浸泡焯水 。骨頭買回來后要在清水中泡至少1-2個小時，取出后冷水入鍋，下入姜片和少許料酒加蓋，大火燒開，蓋上鍋蓋再煮2-3分鐘煮出全部血水撈出，用流動的溫水沖洗干凈血沫 。

文章插圖
將焯過水棒子骨放入煲湯鍋里，加3-5片生姜和和打成結的香蔥，加入冷水，水量要一次性加足，不能中途再加水，否則將大大影響成品的口感和濃度 。

文章插圖
加蓋按煲湯鍵熬制2.5-3小時（如果怕麻煩，可以換成砂鍋煲骨湯，只需1.5個小時就OK了），30分鐘后，撈出姜片和蔥結扔掉，并滴入幾滴白醋，加蓋繼續(xù)熬煮，這樣可以保留骨頭的鈣物質(zhì)以防流失 。

文章插圖
起鍋15分鐘前加入枸杞，調(diào)入適量的鹽，加蓋繼續(xù)熬煮至結束 。

文章插圖
香香濃濃的骨頭湯，無論哪個季節(jié)來一碗喝著，不僅能滿足你的味覺，也會讓你整個身體都感到舒坦 。
提示：買回的骨頭要浸泡，是因為骨頭里含有血水，如果處理不好，熬湯時就會有很多的血沫和臟東西 。將棒子骨焯水，不僅可以除去大骨頭中的血水，還去除一部分脂肪，防止熬出的骨頭湯過于肥膩 。

以上關于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關指導!

「愛刨根生活網(wǎng)」www.malaban59.cn小編還為您精選了以下內(nèi)容，希望對您有所幫助：

• 川貝豬肺雪梨湯的做法 豬肺雪梨湯的做法與功效首發(fā)
• 排骨山藥玉米湯的做法 排骨山藥玉米湯的制作方法
• 泰國冬陰功湯的做法視頻 泰國冬陰功湯的做法
• 老鴨湯的做法
• 雞湯的做法
• 魚頭豆腐湯的做法
• 綠豆湯的做法
• 為啥醫(yī)生不建議心臟疾病人群喝菜湯
• 股骨頭壞死可以跑步鍛煉嗎
• 燉雞湯，不要直接下鍋，多做重要2步，雞湯鮮味濃郁，好喝不腥