把面粉放入盆中 。
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把熱水劃圈撒入面粉中，一邊撒一邊用筷子攪拌成棉絮狀 。
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和成光滑的面團，醒發(fā)半個小時左右 。
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把蔥花放進小碗中，鍋中放適量油燒熱后倒在蔥花上榨出蔥香來，再放適量鹽拌勻 。
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醒發(fā)好的面團搟成大片餅狀 。
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把榨好的蔥油倒在餅皮上 。
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拎起一邊折過去抿一下把蔥油帶過來，再拎另一邊 。
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直到餅皮都均勻的沾到蔥油，撒適量胡椒粉 。
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從一面把餅皮卷起來 。
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用刀切成均勻的幾份 。
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取一個劑子捏住兩頭往一起壓住，放在下面用手按壓成餅狀 。（這個步驟手上都是油，沒辦法拍照，大概就是收口放下面，按成餅狀就可以了）
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平底鍋內(nèi)刷少量油，把餅放進去用小火兩面煎成焦黃就可以了 。
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裝盤 。
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特別提示我是完全用熱水和面，和面時一點一點加入水，因為面粉吸水率不同，加水量可能也不一樣，這個自己掌握一下，烙餅的面要和軟一些，烙好的餅想要吃軟點的可以上面蓋保鮮膜放一會 。
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