先炒大蒜，油熱以后放入大蒜翻炒，開小火將大蒜炒出香味 。
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然后將處理好的鯰魚放入鯰魚，再加點(diǎn)白酒去腥調(diào)味 。
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把鯰魚炒至斷生 。
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加入蔥姜接著炒，把蔥姜也炒香 。
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再把其余的所有調(diào)料翻炒出香味 。
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加入適量清水，把水和鯰魚炒勻 。
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蓋上鍋蓋開大火燜5分鐘，這道好菜就可以上桌了 。
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