曬蘿卜干最簡(jiǎn)單的做法是先將蘿卜洗凈，去除頭尾，切成自己喜歡的形狀 。接著將蘿卜放入盆中撒入適量的鹽腌制，等待20分鐘左右腌制出水 。最后撈出蘿卜擠干水分，平鋪到竹篩上晾曬2天即可 。晾曬時(shí)需選擇晴朗天氣，以免影響外觀及口感 。
準(zhǔn)備食材
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蘿卜、鹽 。
步驟一
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將準(zhǔn)備好的蘿卜放入水中浸泡10～15分鐘后，用刷子將蘿卜上的泥沙刷洗干凈，部分不易清洗的地方，可以用刀輕輕地刮掉上面的一層剝薄皮 。洗凈后，去除蘿卜的頭尾，切成自己喜歡的形狀 。切的時(shí)候，左手要將蘿卜按緊，以免打滑傷到手 。
步驟二
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將切好的蘿卜倒入盆中，撒入適量的鹽腌制，等待20分分鐘左右，蘿卜腌制出水 。用鹽腌制，可以殺菌，還有助于去除蘿卜中的水分，方便晾曬 。也可以將蘿卜直接放在竹篩里曬干后在腌制，口感不同，可根據(jù)個(gè)人口味，調(diào)整腌制順序 。
步驟三
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將蘿卜撈出后擠干水分，將其平鋪在竹篩中晾曬2天，晾曬時(shí)需經(jīng)常翻動(dòng)，待蘿卜曬至變黃變干即可 。在晾曬之前，需注意天氣預(yù)報(bào)，建議最好選擇在連續(xù)晴朗天氣晾曬，以免蘿卜干發(fā)霉，影響外觀與口感 。
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