支鏈氨基酸(BCAA)對(duì)任何運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目來(lái)說(shuō)都是最重要和最有效的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)劑 。因此有一點(diǎn)非常重要，那就是如果你想要自然地、沒(méi)有任何副作用地來(lái)增加肌肉或獲得更多能量，那你就要非常嚴(yán)肅地考慮使用支鏈氨基酸了 。
1、氨基酸綜述沒(méi)有蛋白質(zhì)，肌肉不能生長(zhǎng)，所有的蛋白質(zhì)是由20幾種不同是氨基酸組成 。蛋白質(zhì)是由許多叫做氨基酸的長(zhǎng)鏈單位形成的巨大分子，氨基酸是蛋白質(zhì)的建筑材料 。每一個(gè)氨基酸都在一端有一個(gè)氨基(NH3)，另一端有一個(gè)羧酸基，中間是碳鏈，氨基酸電荷和結(jié)構(gòu)的不同影響著它們形成的蛋白質(zhì)的形狀和功能 。
22種氨基酸可分成兩組：
必需氨基酸：蘇氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、纈氨酸 。
非必需氨基酸：丙氨酸、精氨酸、天門冬氨酸、半光氨酸、光氨酸、谷氨酸、谷氨酰胺、甘氨酸、羥基脯氨酸、脯氨酸、絲氨酸、酪氨酸、組氨酸 。
其中8種機(jī)體不能合成的叫必需氨基酸，包括蘇氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、纈氨酸，因?yàn)樗鼈儽仨氂墒澄锘蜓a(bǔ)劑攝入 。還有兩種機(jī)體可以合成的是組氨酸和精氨酸，有時(shí)也稱為兒童必需氨基酸，因?yàn)樗麄兊纳眢w生長(zhǎng)很快，本身合成不能滿足需要 。
2、支鏈氨基酸(BCAA)支鏈氨基酸補(bǔ)劑，一般稱為BCAA，這些年在那些想增加瘦體重和運(yùn)動(dòng)成績(jī)的運(yùn)動(dòng)員當(dāng)中非常受歡迎 。支鏈氨基酸包括纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸，通常的觀點(diǎn)認(rèn)為支鏈氨基酸可以通過(guò)血流進(jìn)入大腦，降低大腦的5羥色胺的產(chǎn)生，而5羥色胺可使人產(chǎn)生疲倦感 。通過(guò)減少5羥色胺的含量可減輕腦力疲勞 。目前已經(jīng)有相當(dāng)數(shù)量的科研支持該學(xué)說(shuō) 。當(dāng)你在想訓(xùn)練出更強(qiáng)壯、更有力的身體時(shí)，在細(xì)胞水平上刺激和給你的肌肉供能是必要的，支鏈氨基酸(纈胺酸、亮氨酸、異亮氨酸)組成幾乎1/3肌肉蛋白 。BCAA減緩肌肉疲勞，加速恢復(fù)，降低運(yùn)動(dòng)時(shí)其它氨基酸從肌肉中的丟失，并有助于機(jī)體吸收蛋白質(zhì) 。缺乏其中三者之一將導(dǎo)致肌肉丟失 。不象其它氨基酸，BCAA在肌肉中代謝，而不是在肝臟 。
支鏈氨基酸之間在吸收能力上具有相互競(jìng)爭(zhēng)性，因此必須同時(shí)補(bǔ)充，以保證最大程度的吸收 。訓(xùn)練時(shí)肌肉中支鏈氨基酸的消耗也是很快的，運(yùn)動(dòng)前或運(yùn)動(dòng)中補(bǔ)充支鏈氨基酸可以提高運(yùn)動(dòng)能力和延緩疲勞 。運(yùn)動(dòng)后即刻或運(yùn)動(dòng)后隨餐服用支鏈氨基酸可以降低皮質(zhì)醇(損害肌肉——過(guò)度訓(xùn)練的罪魁禍?zhǔn)?)和快速恢復(fù)肌肉中支鏈氨基酸的水平 。
3、支鏈氨基酸的功能有哪些支鏈氨基酸作為氮的載體，輔助合成肌肉合成所需的其它氨基酸，簡(jiǎn)單說(shuō)，它是一個(gè)簡(jiǎn)單氨基酸合成復(fù)雜完整肌肉組織的過(guò)程 。因此，支鏈氨基酸刺激胰島素的產(chǎn)生，胰島素的主要作用就是允許外周血糖被肌肉吸收并作為能量來(lái)源 。胰島素的產(chǎn)生也促進(jìn)肌肉對(duì)氨基酸的吸收 。支鏈氨基酸既有合成作用，也有抗分解作用，因?yàn)樗鼈兛梢燥@著增加蛋白合成，促進(jìn)相關(guān)激素的釋放，如生長(zhǎng)激素(GH)、IGF-1(胰島素樣生長(zhǎng)因子-1)和胰島素以及有助于維持一個(gè)合理的睪酮/皮質(zhì)醇比例 。
支鏈氨基酸還具有非常好的抗分解作用，因?yàn)樗鼈冇兄陬A(yù)防蛋白分解和肌肉丟失，這對(duì)那些正處于賽前控制飲食階段的人來(lái)說(shuō)非常重要 。在這個(gè)熱量攝入比較低的時(shí)候，強(qiáng)烈推薦使用支鏈氨基酸，因?yàn)橛捎诖藭r(shí)蛋白合的速度下降而蛋白分解增加，就象吃進(jìn)的蛋白質(zhì)被消化吸收時(shí)一樣，蛋白被水解分解為簡(jiǎn)單的、可溶的物質(zhì)，如肽和氨基酸，否則有丟失肌肉的危險(xiǎn)!
纈氨酸纈氨酸是功能上和結(jié)構(gòu)上都和亮氨酸和異亮氨酸密切相關(guān)的一個(gè)親脂性氨基酸 。這些氨基酸具有非常強(qiáng)的疏水性，通常位于蛋白質(zhì)的內(nèi)部 。在通常的生物化學(xué)反應(yīng)也很少用到它們，但由于它們的疏水性能，因此決定著蛋白質(zhì)的三維結(jié)構(gòu) 。它們是必需氨基酸，必須從飲食中補(bǔ)充，纈氨酸的重要來(lái)源有大豆粉、松軟干酪、魚、瘦肉、蔬菜 。和其它氨基酸比較，纈氨酸合成蛋白質(zhì)和酶的摩爾率是6.9% 。

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