文章插圖
有些主食，第一感覺做起來會很復雜，其實方法往往很簡單 。
今天，和大家分享的這款蔓越莓米糕就是這樣，比想象中要簡單省事許多 。只需要把各種粉類食材放在一起，攪成糊狀，發(fā)酵排氣后就可以上鍋蒸了，全程不用和面揉面，成功率自然也很高 。
蒸好的米糕，白白胖胖的，口感綿軟Q彈，米香濃郁，再搭配上酸甜開胃的蔓越莓干，特別好吃 。

文章插圖
米糕松軟好吃，做著也不難，只有一個地方需要注意，那就是蒸的模具 。最早，我是用小碗來蒸的，雖然也抹了油，但脫模很慢，有的形狀還不完整 。后來，我換了硅膠模具，不用抹油，就可以輕松脫模，而且效果特別好 。硅膠模具也不貴，超市網(wǎng)上都有賣的，而且可以反復使用，大家可以去找找看哦~

文章插圖
以下，就和大家詳細分享制作方法，大家喜歡的話，就試試看吧~
食材：粘米粉360克、普通面粉100克、酵母粉5克、白糖10克、蔓越莓干適量 。
具體制作方法
第一步：把粘米粉、普通面粉、酵母粉、白糖一起放到盆中，如圖 。

文章插圖
第二步：倒入350毫升左右的清水，水也可以分批次來加 。不同的面粉，吸水量不一樣，要適當?shù)卦鰷p哦 。

文章插圖
第三步：用手動打蛋器把面糊攪拌成沒有顆粒的狀態(tài)，如圖，面糊攪拌好以后，大概比酸奶稍更濃稠一些，提起打蛋器，掉落的紋路不會馬上消失 。然后蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方發(fā)酵30分鐘 。

文章插圖
第四步：發(fā)酵好后，面糊的體積會變大，用勺子翻動一下，可以看到里面有很多小孔，也可以聞到酸味 。然后用勺子再次攪動，攪動至體積變小，氣泡也越來越少 。這一步是給面糊排氣 。

文章插圖
第五步：取幾個硅膠模具放到蒸籠上，再往模具里撒一些蔓越莓干，如圖 。

文章插圖
第六步：把排氣好的面糊倒入模具中，如圖，8分滿就可以了 。全部倒好后，蓋好蓋子，二次發(fā)酵10分鐘 。

文章插圖
第七步：開火，蒸25分鐘左右，關(guān)火后再燜3分鐘 。

文章插圖
第八步：?涼后脫膜就可以了，裝盤上桌吧~

文章插圖
多說幾句
1、這是用粘米粉來做的，粘米粉也就是大米粉 。大家如果沒有現(xiàn)成的粘米粉，可以用大米來做 。方法是把大米淘洗干凈后浸泡一晚上，第二天再加少許水用破壁機打成米糊就可以加面粉、酵母、糖來做了 。
2、喜歡有奶香味的，也可以把清水換成牛奶哦 。
3、蔓越莓干也可以用葡萄干來代替 。

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導!

「愛刨根生活網(wǎng)」www.malaban59.cn小編還為您精選了以下內(nèi)容，希望對您有所幫助：

• 春天減肥，主食這樣做，3款懶人燕麥餅，飽腹感強，好吃不長肉
• 各種餅的做法都有哪些 12種餅的做法，每一種都好吃，學會后在家做，比買的更香更實惠
• 板面鹵的做法 板面鹵的制作方法
• 魚丸做法最正宗的做法 魚丸的簡單做法優(yōu)質(zhì)
• 鲅魚丸子的家常做法竅門 鲅魚丸子的家常做法
• 鲅魚魚丸的做法竅門 鲅魚魚丸的家常做法
• 鴨肉炒芹菜的做法大全 最常見的家常菜：[14]芹菜炒鴨肉怎么炒才好吃
• 茶樹菇鴿子湯的做法竅門 茶樹菇鴿子湯的做法
• 雞腿包飯的做法 香辣雞腿包飯的制作方法
• 自制狗零食的做法大全 自制狗的小零食簡易做法