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古語(yǔ)說(shuō)：“春季養(yǎng)肝一個(gè)月，健康受益一整年” 。春天是個(gè)美好的季節(jié)，鳥(niǎo)語(yǔ)花香、百花齊放。春季養(yǎng)生以養(yǎng)肝為主，在飲食方面少吃辛辣食欲，多吃點(diǎn)綠色蔬菜和應(yīng)季蔬菜。
“西藍(lán)花”對(duì)肝臟有很好的保護(hù)作用，因?yàn)楦缓S生素C，能夠幫助增強(qiáng)肝臟的功能，可以提升人體的排毒能力，增強(qiáng)體質(zhì)，因此，常吃西藍(lán)花能夠達(dá)到護(hù)肝養(yǎng)肝的效果。同時(shí)，西藍(lán)花也是減肥人士的首選，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感脆嫩。下面，和大家分享6種做法，有喜歡的朋友們趕緊收藏起來(lái)吧。

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肉片西藍(lán)花1.準(zhǔn)備食材：
準(zhǔn)備適量的木耳，放在清水中泡發(fā)備用。
準(zhǔn)備一塊五花肉，切成均勻的薄片。
準(zhǔn)備一朵西藍(lán)花，切成小塊，放在清水中洗干凈。
切點(diǎn)蔥花、蒜末、紅椒片備用。

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2.把西蘭花焯一下水：
鍋中水燒開(kāi)以后，加入一勺食鹽入底味，把西藍(lán)花倒入鍋中燙30秒鐘，西藍(lán)花返青以后倒出來(lái)，過(guò)一下涼水以免回軟。

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3.開(kāi)始烹飪：
把鍋燒熱，加入植物油滑鍋，滑好鍋以后倒出熱油加入涼油，把肉片放入鍋中，煸炒出里面的肥油，肉片炒白、炒香以后，放入木耳、蔥蒜末翻炒出蔥香味，倒入一勺清水。
水燒開(kāi)以后放入西藍(lán)花，加入蠔油3克，生抽5克，雞粉2克，少許白糖提鮮，再放入紅椒片，開(kāi)大火，快速顛鍋翻炒均勻，再勾入一點(diǎn)水淀粉，讓調(diào)料更好地吸附在食材表面，淋入少許明油提亮色澤，翻勻后即可出鍋，一道簡(jiǎn)單家常的肉片西藍(lán)花就做好了。

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蒜蓉西藍(lán)花1.準(zhǔn)備食材：
準(zhǔn)備新鮮的西藍(lán)花兩朵，去除根莖，切成均勻的小塊，放入清水中多抓洗兩遍，洗干凈備用。
切點(diǎn)蒜末、紅椒粒備用。

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2.把西藍(lán)花焯一下水：
鍋內(nèi)燒水，加入少許食鹽，水燒開(kāi)之后倒入西蘭花，大約煮1分鐘，西藍(lán)花返青以后倒出來(lái)，快速用清水沖涼，以免西藍(lán)花回軟。

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3.開(kāi)始烹飪：
起鍋燒油，倒入蒜末煸炒出蒜香味，倒入西藍(lán)花顛鍋翻炒均勻，讓西藍(lán)花吸收蒜的香味，加入食鹽2克，少許白糖提鮮，雞粉2克，轉(zhuǎn)大火翻炒化開(kāi)調(diào)料，再勾入一點(diǎn)水淀粉，讓調(diào)料更好地吸附在西藍(lán)花上面，翻炒均勻即可出鍋裝盤(pán)，一道蒜香十足的蒜蓉西藍(lán)花就做好了。

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涼拌西藍(lán)花1.準(zhǔn)備食材：
準(zhǔn)備西藍(lán)花一朵，先把根部切掉，再切成均勻的小塊，放入盆中加入一勺食鹽，去除西藍(lán)花的農(nóng)藥殘留，清洗干凈備用。
準(zhǔn)備胡蘿卜一根，削去外皮，斜刀切成段再切成薄的菱形片。
切點(diǎn)蒜末備用。
2.調(diào)料汁：
盆中放入食鹽2克，雞粉2克，芝麻香油3克，加入涼開(kāi)水，用勺子攪拌均勻備用。

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3.把西藍(lán)花焯一下水：
鍋內(nèi)燒水，加入食鹽2克入一下底味，水燒開(kāi)以后把西藍(lán)花和胡蘿卜倒入鍋內(nèi)，焯水30秒以后西藍(lán)花斷生撈出，用涼水快速?zèng)_洗，可以使西藍(lán)花的口感更脆，倒入盆中，放入調(diào)好的調(diào)料汁、蒜末，用筷子攪拌均勻以后即可食用，一道清脆可口的涼拌西藍(lán)花就做好了。

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