將雞骨架剁成小塊(賣家解決了)，放血用清水浸泡，浸泡后晾干水分 。
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將奧爾良腌料灑在雞骨架上，加入適量水，攪拌均勻，腌制過夜 。然后撒上玉米淀粉，再次攪拌均勻 。
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鍋加熱至五成熱，放入腌制好的雞骨架，中火慢煎 。
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油溫升高，加入雞骨架，第二次油炸，雞骨架更脆 。
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加入炒好的雞骨架、蔥絲、香菜絲、白糖、孜然粉，快速翻炒幾下，即可食用 。
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盤子，香脆可口的炸雞架加糖，再來一瓶啤酒，爽！
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