制法：
(1)先將汆過的鴿子肉放入鍋中煎炒，然后加入高湯或開水
(2)水煮沸后將肉撈至湯罐中，再把洗凈的藥料放入鍋中，煮熟后將湯倒進罐中，文火煮9分鐘
(3)出鍋前加入鹽、味精、雞精等調(diào)味料，這道湯就大功告成
特點：中醫(yī)認(rèn)為天為陽、地為陰，而鴿子體內(nèi)吸收了大量的自然陽氣，故鴿肉可以治療腎精不足引起的的身體虛弱;而山藥、玉竹和麥冬的合用，又能起到滋養(yǎng)肺陰的作用，這道湯特別適合大病之后的病人 。
3、蜜汁山藥
原料：山藥500克、枸杞20克、糖150克、桂花醬2茶匙(10ml)、油 。
制法：
(1)戴上手套，將山藥洗凈，去皮，切成1厘米見方、5厘米長的長條，用水浸泡，避免氧化發(fā)黑，用之前撈出瀝干 。枸杞用水泡軟待用
(2)鍋中放入足夠多的油(能沒過山藥)，燒至7成熱時，放入山藥段用中火炸至稍稍變黃撈出，瀝干油
(3)將鍋中的油倒出，洗凈鍋，放入適量的水(約100ml)，放入糖熬化
(4)熬到糖水變濃時象糖漿時，放入山藥和枸杞炒勻
(5)放入桂花醬炒勻即可出鍋 。
4、山藥排骨湯
原料：山藥、排骨、蔥、姜、鹽、黃酒
制法：
(1)山藥洗凈，去皮切斷，蒸2分鐘
(2)排骨洗凈，砂鍋加滿水，煮開，撇去浮沫
(3)放姜片蔥結(jié)，加黃酒，轉(zhuǎn)小火
(4)煨一小時，撿去蔥結(jié)，放山藥，開中火沸騰后再轉(zhuǎn)小火
(5)半小時后加適量鹽，繼續(xù)煨半小時至山藥排骨酥爛即可
小貼士：山藥蒸過后，可去除滑膩的汁，這樣煮出的湯比較清 。
四、山藥有什么飲食禁忌
雖然山藥是一種藥膳類的食材，具有豐富的營養(yǎng)價值嗎，但是山藥是偏補的藥，甘平且偏熱，體質(zhì)偏熱、容易上火的人要慎食 。有些人愛用山藥涮火鍋，若再配上麻辣小料，那更是熱上加熱，也最好少吃 。糖尿病者不可一次吃過量的山藥，食用量較大時應(yīng)適當(dāng)減少主食的量 。雖然山藥能滋陰、補腎、降血糖，能治療糖尿病，六味地黃湯里面也有山藥，但這里有一個量的問題 。如六味地黃湯中山藥量是有限的，也就是幾錢而已，而糖尿病患者如果要把山藥當(dāng)食品吃，就會對血糖產(chǎn)生一定影響 。山藥屬根莖類食物，淀粉量較高，過食可致血糖升高 。
此外，消化性潰瘍和肝硬化患者，應(yīng)選用蒸、燉等烹飪方法，忌爆炒和醋熘 。胃腸道不好的人吃山藥時，不要同時服用小蘇打片等堿性藥物，以免小蘇打使山藥中的淀粉酶失效 。山藥中的薯蕷皂苷可以合成荷爾蒙，如睪丸激素和雌激素，因此，男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用 。
山藥雖然可以與多種食材搭配使用，但是在進行搭配的同時還應(yīng)該注意與其相克的食物：
(1)山藥忌與鯉魚、甘遂同食
(2)山藥與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服 。
(3)山藥與豬肝不能同食 。山藥富維生素C，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素C遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養(yǎng)價值，故食豬肝后，不宜食山藥 。
(4)山藥與黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜 。黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜中皆含維生素C分解酶，若山藥同食，維生素C則被分解破壞 。
(5)山藥與海味不能同食 。一般海味除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質(zhì)外，都含有豐富的蛋白質(zhì)，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用會化合成鞣酸蛋白，這種物質(zhì)有收斂作用，會形成便秘，增加腸內(nèi)毒物的吸收，引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀 。

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