茄子洗凈，切成滾刀形，放入鍋中焯一下 。

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將醬油、水、糖和淀粉放入碗中，制成紅燒醬 。


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如果家里有丸子，可以準(zhǔn)備一些丸子，放進(jìn)去味道非常好 。


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鍋里放油，燒熱油，加入適量豆瓣醬，翻炒出香味，炒茄子 。


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倒入食材和丸子，小火煨，入味 。


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等好了，大火收汁，裝盤(pán)，撒上蔥花 。


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特殊提示 豆瓣醬的咸味差不多，所以紅燒醬里沒(méi)有鹽 。如果味道不夠，可以以后再加 。

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