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清明節(jié)過(guò)后，暖濕空空氣開(kāi)始活躍 。此時(shí)氣溫升高，雨量增多，空氣濕度空高，天氣濕熱，人的體質(zhì)也比較濕熱，特別容易困倦，四肢沉重 。每個(gè)季節(jié)，我經(jīng)常煮些湯給家人喝，趕走濕氣，讓人精神更充沛 。
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說(shuō)到祛濕，很多人會(huì)想到土茯苓、紅豆等食材，但我最喜歡的還是葛根燉紅豆 。葛根含有豐富的淀粉和多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能清熱降火，滋陰生津 。特別適合胃火旺盛的人，是廣東人煲湯的常用食材 。紅豆有極好的祛濕功效 。葛根和赤小豆合用，既能清熱降火，又能祛濕消腫 。加甜胡蘿卜，喝一碗，真的很提神 。
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材料:葛根500克，紅豆1小碗，胡蘿卜1根，豬骨300克，生姜適量 。
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1.紅小豆提前泡在水里，最好泡1小時(shí)以上 。注意，紅豆和紅豆不一樣 。紅豆又細(xì)又長(zhǎng)，紅豆是圓的 。紅豆比紅豆除濕效果更好 。不要犯錯(cuò)誤 。
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2.將葛根洗凈，用刀將葛根的皮削去，然后切成厚片 。切好后用水沖洗，洗掉表面的淀粉 。將胡蘿卜去皮，切成滾刀塊 。
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3.先把扇骨洗干凈，放入鍋內(nèi)冷水中，大火煮開(kāi)，撇去上面的氣泡，再用清水沖洗一遍，這樣煮出來(lái)的湯就不會(huì)有魚(yú)腥味了 。我買(mǎi)了粉絲骨 。粉絲骨頭不多，但有一層白軟骨，香脆可口 。如果不喜歡軟骨，也可以買(mǎi)尾龍骨或者肋骨 。
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4.將葛根、胡蘿卜、豬骨、紅小豆放入湯鍋中，加入2片生姜，去腥增香 。加入6~8碗清水，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火1小時(shí) 。
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5.湯煮好后加鹽，關(guān)火后再喝 。當(dāng)你煮湯的時(shí)候，記得在最后放鹽 。如果一開(kāi)始就放鹽，肉里面的蛋白質(zhì)會(huì)被鎖住，導(dǎo)致湯淡而無(wú)味，肉也不會(huì)燉爛 。
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爸爸最近應(yīng)酬很多，經(jīng)常熬夜 。我家時(shí)不時(shí)喝這種湯，我家很喜歡 。
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