2、外形表面
娃娃菜的葉基較窄 ， 葉脈細(xì)膩 ， 而大白菜的葉子葉基和葉脈都比較寬大 。
　3、包心
大白菜包心生長比較緊密 ， 其葉子皺縮程度嚴(yán)重 ， 呈扭曲狀 。娃娃菜葉面比較平整 ， 葉子卷曲花紋也很精致和小巧漂亮 。娃娃菜葉較直 ， 白菜心葉子向里彎曲 。
4、口感
從口感上來說 ， 大白菜水分較多 ， 沒有娃娃菜細(xì)膩潤滑 。
通過以上的介紹 ， 相信大家對應(yīng)于如何挑選娃娃菜已經(jīng)有了初步的了解 ， 希望大家有時間的時候可以自己嘗試做一下這一美味的食材 ， 自己動手 ， 豐衣足食喔！
三、娃娃菜的營養(yǎng)價值又有哪些
娃娃菜為半耐寒性蔬菜 ， 有肥大的肉質(zhì)直根和發(fā)達(dá)的側(cè)根 。生長適宜溫度15～23℃ ， 在發(fā)芽和幼芽期要求溫度稍高 ， 對土壤要求較嚴(yán) ， 適宜在土層深厚肥沃、保水保肥力強的土壤栽培 。其生產(chǎn)周期短 ， 見效快 ， 一般畝產(chǎn)娃娃菜1.2萬～1.5萬棵 。那么娃娃菜的營養(yǎng)價值又有哪些呢？
俗話說 ， “百菜不如白菜” 。大白菜富含胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、鈣、磷、鐵等 ， 白菜中的微量元素鋅的含量不但在蔬菜中名列前茅 ， 就連肉蛋也比不過它 。白菜的藥用價值也很高 ， 中醫(yī)認(rèn)為其性微寒無毒 ， 經(jīng)常食用具有養(yǎng)胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效 。
娃娃菜性平 ， 味甘 。可治療肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡等疾病 。娃娃菜所含營養(yǎng)價值成分與白菜相近似 ， 它含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等 。其中鈣的含量較高 ， 幾乎等于白菜含量的2-3倍；是防治維生素D缺乏（佝僂病）的理想蔬菜 。小兒缺鈣 ， 骨軟、發(fā)禿 ， 可用娃娃菜煮湯令其飲服 ， 經(jīng)常食用頗有益 。娃娃菜含維生素B1、維生素B6、泛酸等 ， 具有緩解精神緊張的功能 。
四、娃娃菜的作用和功效
1、養(yǎng)胃
吃娃娃菜可以暖胃 ， 對于有胃寒的朋友可以有治療的作用 ， 很多人一旦吃了涼的食物或者秋冬季半夜起來著涼就很容易胃痛 ， 這就是胃寒 ， 如果平時多吃一點娃娃菜可以緩解胃寒 。
　2、生津止渴
娃娃菜含有非常豐富的水分 ， 因此 ， 娃娃菜能潤喉去燥 ， 使人清爽舒適 ， 尤其是涼拌生吃 ， 感覺更好 。
3、利尿
娃娃菜也是白菜的一種 ， 因此也有利尿的功效 。娃娃菜能清除體內(nèi)毒素和多余的水分 ， 促進(jìn)血液和水分新陳代謝 ， 有利尿、消水腫作用 。
4、通便
娃娃菜中含有非常豐富的纖維素 ， 而纖維素可以促進(jìn)腸壁的蠕動 ， 幫助消化 ， 緩解便秘、防止大便干燥 。
5、解毒
娃娃菜和大白菜一樣 ， 也含有非常豐富的維生素C ， 有助肝臟解毒 。
6、清熱
娃娃菜能清心瀉火 ， 清熱除煩 ， 能夠消除血液中的熱毒 。
　7、養(yǎng)肺
娃娃菜也是白色的 ， 因此秋冬季節(jié)多吃娃娃菜可以滋陰養(yǎng)肺 ， 肺屬于白色 ， 吃白色的食物對養(yǎng)肺都有幫助 ， 而娃娃菜更是不錯的選擇 。

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

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