慕斯蛋糕椰汁馬蹄糕是粵式早茶中較為知名點心，制做細(xì)致，糕體綿軟，層級豐富多彩清楚，味兒美味可口 。
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用材
沙拉醬 400g
馬蹄粉 400g
水（加馬蹄粉） 300g
黃片糖 3片
水（加黃片糖） 五百克
煉乳 適當(dāng)
作法流程
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1、五百克冷水 黃片糖一起加溫至黃片糖徹底溶化，晾涼預(yù)留
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2、將400克馬蹄粉里添加300克冷水一起攪拌均勻
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3、將拌和好的馬蹄粉漿分為2份
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4、另起一個盆，倒進400克椰子汁、添加適量煉奶攪拌均勻預(yù)留
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5、將在其中一份馬蹄粉漿倒進椰子汁中一起攪拌均勻
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6、另一份馬蹄粉漿倒進涼好的黃片糖水里一起攪拌均勻
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7、提前準(zhǔn)備一個小盆，刷上一層薄薄油
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8、大火燒開后，先舀入3勺黃糖槳
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9、火災(zāi)蒸至黃片糖漿徹底凝結(jié)后，舀入3勺椰子汁粉漿，等椰子汁粉漿徹底凝結(jié)后，添加黃片糖漿，以此類推，直到把全部的漿蒸完
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10、還記得一定等一層徹底凝結(jié)再添加另一層，要不然2個色調(diào)會混一起
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11、蒸熟晾涼，放進冷藏室后口味更優(yōu)，切片自身喜愛的樣子
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12、潔白無瑕，Q彈爽口，椰子汁味十足
小提示 由于必須蒸的時間較為長，因此全部全過程時要持續(xù)往鍋中放水，以防造成麻辣干鍋
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