在耐力型運(yùn)動(dòng)之后的恢復(fù)，蛋白質(zhì)搭配碳水化合物看起來(lái)像是恢復(fù)的最好組合 。這是因?yàn)樘妓衔锟梢曰匮a(bǔ)肝醣，并且在控制肌肉蛋白合成(建構(gòu)肌肉的程序)的訊號(hào)傳遞途徑(Signaling Pathways)上提供氨基酸(蛋白質(zhì)的建構(gòu)材料) ?，F(xiàn)在，訓(xùn)練后的餐點(diǎn)中必需含有蛋白質(zhì)的這個(gè)觀念已經(jīng)普遍被接受了 。


在訓(xùn)練后所需要的蛋白質(zhì)份量往往被高估 。肌肉建構(gòu)的過(guò)程中確實(shí)需要一定量的蛋白質(zhì) 。運(yùn)動(dòng)后所攝取的蛋白奶厝或稱乳清蛋白(Protein Shake)，蛋白質(zhì)愈多并不表示會(huì)建構(gòu)更多的肌肉 。在運(yùn)動(dòng)后的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品(奶厝、餐點(diǎn)或點(diǎn)心)，應(yīng)該以「每公斤體重」攝取「0.3~0.4公克」的蛋白質(zhì) 。


定期變換你的蛋白質(zhì)來(lái)源是非常重要的，為了避免在發(fā)展時(shí)出現(xiàn)潛在蛋白不耐癥 。而每「35公克」的碳水化合物與「6~9公克的必需胺基酸(Essential Amino Acid)」的組合已被證明能大幅刺激蛋白質(zhì)的合成 。


為了打造最佳訓(xùn)練后的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給，選擇碳水化合物及蛋白質(zhì)的組合，而蛋白質(zhì)可以是從食物、乳清蛋白、酪蛋白、和/或大豆、或著純?cè)匦螒B(tài)的必需氨基酸 。許多專家都認(rèn)為，運(yùn)動(dòng)員比起一般人，需要更高的蛋白質(zhì)，并且確保它是運(yùn)動(dòng)后營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充(餐點(diǎn)/點(diǎn)心/營(yíng)養(yǎng)品)是一部份 。


Martin Gibala博士寫(xiě)到，攝取蛋白質(zhì)的作用在：1) 修補(bǔ)受損的肌肉纖維、2) 促進(jìn)肌肉纖維對(duì)于訓(xùn)練的適應(yīng)、3) 補(bǔ)充儲(chǔ)存在體內(nèi)已消耗掉的能量 。

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