文章插圖
一、癌癥患者的飲食食譜
蝦仁炒木耳
原料：蝦仁、木耳
做法：蝦去頭去尾挑出蝦線洗凈，木耳泡發(fā)，蝦仁開水焯變色撈出，爆香后放入木耳一起炒制，炒熟即可 。
煎南瓜餅
原料：南瓜、糯米粉、白糖、紅豆餡
做法：南瓜去皮切片蒸熟，取出后在容器里加入白糖搗成泥狀，加入糯米粉，將其做成一個(gè)個(gè)南瓜面團(tuán)，包宏實(shí)現(xiàn)后壓成餅狀煎熟即可 。
雞丁四季豆
原料：雞肉、四季豆
做法：雞肉切丁，四季豆洗凈切段，蔥姜蒜爆香后將雞丁炒熟，放入四季豆一起煸炒，加入適量鹽，熟了即可 。
薏米排骨
原料：薏米、排骨
做法：薏米淘洗干凈浸泡1小時(shí)，排骨洗凈切塊，開水焯出血沫，然后燉熟加入薏米和鹽，將薏米燉制軟爛即可 。
銀耳鮮棗肉丸湯
原料：肉餡、銀耳、棗
做法：買肉餡或自己做，將肉攪碎，加入雞蛋攪拌到有彈性，捏成一個(gè)個(gè)肉丸子，加入水、調(diào)料、銀耳、鮮棗煮熟即可 。
以上就是一些時(shí)候癌癥患者食療的飲食食譜，患者在養(yǎng)病期間飲食以清淡為佳，要遠(yuǎn)離煙酒的刺激，祝患者們?cè)缛湛祻?fù) 。
二、癌癥患者一周的營養(yǎng)食譜
星期一
早餐：低脂牛奶、含麥麩的面包、番茄、雞蛋 。
低脂牛奶可以保護(hù)胃粘膜，使胃粘膜免遭致癌物質(zhì)的侵襲 。麥麩所含的纖維素可使食物不斷通過大小腸，減少致癌物與腸接觸的機(jī)會(huì)和時(shí)間，免患腸癌 。番茄中的石蒜堿是降低癌癥危險(xiǎn)的一種抗氧化劑 。
午餐：米飯、海帶燉豬肉、炒菠菜 。
海帶中的海藻多糖有較強(qiáng)的抗腫瘤作用，還含有豐富的優(yōu)質(zhì)有機(jī)碘 。菠菜、卷心菜、甘藍(lán)等綠葉蔬菜可降低許多癌癥的危險(xiǎn)性，其顏色越深、抗癌作用就越強(qiáng) 。
晚餐：麥麩面包、黃芪、枸杞燉甲魚或海魚 。
星期二
早餐：新鮮柑桔汁、麥麩面包、雞蛋 。
柑桔果膠可以阻止和降低腫瘤擴(kuò)散 。果膠還可以使腫瘤細(xì)胞變得非常光滑，使其只能在不斷地游動(dòng)，直到精疲力竭而死亡 。
午餐：饅頭、人參燉豬蹄、炒卷心菜 。
晚餐：將發(fā)泡好的大豆蒸米飯，蘿卜、絲瓜、葫蘆色拉 。
大豆中含強(qiáng)度抗氧化劑綠原酸，還含有抑制癌基因產(chǎn)物的異黃酮，它是防止正常細(xì)胞惡變的抑制劑 。
星期三
早餐：酸奶、麥麩面包、雞蛋 。
經(jīng)常食用酸奶有防癌作用，發(fā)酵的乳制品可以使受損傷的DNA較迅速的獲得修復(fù)，防止癌變 。
午餐：用泡好的黑豆蒸米飯，大蒜或大蔥制成蒜泥或蔥泥，涼拌瘦肉，外加新鮮番茄 。
大蒜可以調(diào)動(dòng)體內(nèi)的抗癌因素而抑制癌癥的發(fā)生，它還可以在胃內(nèi)抑制致癌物亞硝酸鹽的產(chǎn)生，并抑制腫瘤細(xì)胞的過度生長和繁殖，從而起到抗癌的作用 。
晚餐：饅頭、胡蘿卜龍眼蒸排骨 。
胡蘿卜含有豐富的eta;-胡蘿卜素，在體內(nèi)能轉(zhuǎn)化成維生素A 。維生素A對(duì)致癌物亞硝胺及多環(huán)芳烴誘發(fā)的胃癌、膀胱癌、結(jié)腸癌、乳腺癌及肺癌均有明顯的抑制作用，與排骨一起燉，維生素A更利于吸收 。
星期四
早餐：山渣汁、麥麩面包、雞蛋 。
午餐：米飯、香菇燉雞 。
香菇本身對(duì)癌細(xì)胞的生長有一定的抑制作用，能提高機(jī)體的免疫力，增強(qiáng)對(duì)腫瘤的抵抗力 。
晚餐：饅頭、青菜、雞汁蘆筍湯 。
星期五
早餐：獼猴桃、牛奶、雞蛋、麥麩面包 。
獼猴桃汁可以阻斷體內(nèi)致癌物亞硝酸鹽和仲胺合成強(qiáng)致癌物質(zhì)N-亞硝胺 。
午餐：饅頭、枸杞肉片爆炒嫩豆腐、涼拌卷心菜 。
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