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一、8類人最好不要吃辣椒
1、腎病患者
辣椒素是通過腎臟排泄 ， 有損腎實質細胞 ， 嚴重可引起腎功能改變 ， 甚至出現(xiàn)腎功能衰竭 。
2、孕產(chǎn)婦
這類人群食用辣椒 ， 會出現(xiàn)口舌生瘡、大便干燥等上火癥狀 ， 也可因哺乳嬰兒使之患病 。
3、甲亢患者
因本身就心率快 ， 食用后更加快心跳 ， 病狀更明顯了 。
4、瘦人不宜吃辣椒
因瘦人常有咽干、口苦、煩燥易怒 ， 如果食用辣椒 ， 不僅加重上述癥狀 ， 而且易導致出血、過敏和炎癥 ， 嚴重時會發(fā)生瘡癰感染等 。
5、紅眼病、角膜炎患者
專家解釋 ， 辣椒等熱性作料會使眼部血管擴張充血 ， 導致眼部抵抗力下降 ， 讓人容易感染紅眼病 。而且夏天本該禁食辛辣 ， 飲食應清淡 。
因此 ， 有紅眼病 ， 角膜炎等癥狀的患者在發(fā)病期間 ， 應該堅決杜絕辣椒 。因為吃辣椒容易上火 ， 從而加重病情 。
6、痔瘡患者
雖然辣椒含有豐富的維生素C ， 能夠刺激味蕾 ， 讓人在炎熱的夏天變得有食欲 。但是因為辣椒還有大量刺激 ， 有痔瘡患者在吃了辣椒后容易痔靜脈充血水腫 ， 進一步加重痔瘡 ， 從而至形成肛門膿腫 。另外辣椒又可加重便秘 ， 使痔瘡變重 。因此 ， 有痔瘡病癥的患者在夏季千萬不要吃辣椒 。
7、服用中藥者
食用辣椒素會影響中藥療效 ， 因此服用中藥的同時 ， 應禁食辛辣食物 。服用中藥者 ， 在飲食方面應稍加清淡 ， 不能吃辣椒和一切含有刺激因素的食物 ， 否則會引起病癥復發(fā) 。
8、慢性膽囊炎、膽石癥、胰腺炎患者
由于辣椒素的刺激 ， 引起胃酸分泌增加 ， 胃酸多了可引起膽囊收縮 ， 膽道口括約肌痙攣 ， 造成膽汁排出困難 ， 從而誘發(fā)膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎 。除此之外 ， 有此類病癥的患者應多吃含粗纖維的食物 ， 忌食蘿卜 ， 辣椒 ， 洋蔥等刺激性強的食物 。否則會容易膽絞痛 ， 病情更加嚴重 。
二、吃辣椒不上火的方法
1.鮮辣椒代替干辣椒調味
此外 ， 世界烹飪大賽特金獎得主韓國孝提醒 ， 烹調時用鮮辣椒代替干辣椒調味 ， 可減少上火 。因為 ， 鮮辣椒經(jīng)過高溫烹炒 ， 辣味會有所減輕 。如果菜中已經(jīng)放了辣椒 ， 就別再放花椒、大料、桂皮等的熱性調料 ， 否則“熱上加熱” ， 更容易上火 。
2.主食選粗糧
吃辣菜 ， 主食最好選粗糧 ， 因為其膳食纖維含量豐富 ， 可預防由腸胃燥熱引起的便秘 。玉米或白薯就是不錯的選擇 。此外 ， 薏米也可去燥 ， 若輔以百合熬粥 ， 功效更明顯 。
3.與涼性食物烹調
中華中醫(yī)藥學會醫(yī)學博士說 ， 辣椒性熱 ， 這是導致人們上火的原因 。如果搭配一些涼性食物 ， 就能起到“中和”作用 ， 清熱去火 。如鴨肉、魚蝦、苦瓜、絲瓜、黃瓜、百合、綠葉菜等 ， 可清熱生津、滋陰降燥、瀉火解毒 ， 尤其適合胃熱的人吃 ?！芭胝{前先把辣椒在醋里泡一會兒 ， 或在烹調辣菜時加點醋 ， 也可緩解上火”.
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