今年我發(fā)現(xiàn)，茶飲品牌都開始嘗試谷物復配，古茗、CoCo都可都在上新；一款帶餡的“紫薯粉圓”，在小紅書獲贊6萬+，這是什么玩法？有哪些可嘗試的上新思路？
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一款“帶餡小料”，獲贊6萬+！ 秋冬上熱飲，又有新創(chuàng)意 。先來看這款 “紫薯粉圓” ：
它像一顆顆小湯圓，又像“帶餡的珍珠”，芋圓內(nèi)包裹紫薯餡，煮好后晶瑩剔透，淡紫色的外皮包裹深紫色的內(nèi)餡，顏值非常高 。
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咬開芋圓后，不僅能感受到芋圓的芋頭香氣和軟糯口感，紫薯餡也一并流了出來，可以說是一款小料，雙層風味 。這款小料，在社交平臺上已經(jīng)有了6W+的點贊數(shù) 。
除了紫薯粉圓，還有一種豆沙粉圓，將紫薯餡換成了紅豆沙，在社交平臺上依舊頗受好評 。
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這種內(nèi)里包裹餡料的小料，統(tǒng)稱為 “包心粉圓”，也有人稱它們是“袖珍版的水晶湯圓” 。
將谷物做成粉圓，冷熱飲都能添加，能在水果茶中與鮮果碰撞，升谷物本身的清爽度，更有健康的概念，也能在奶茶中豐富層次感，增加咀嚼的趣味性 。
今年，品牌開始將多款谷物類小料做組合，比如芋泥+青稞、芋泥+板栗等，將兩款以上谷物做搭配，有的將谷物打成泥狀做掛壁，也有混合在小料中，做升級款小料 。
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鮮芋青稞牛奶
來看看最近品牌是怎么上新的：
谷物復配，秋冬茶飲的新亮點 看了十幾個品牌的秋冬菜單，除了上文的“包心粉圓”，谷物復配的玩法，已經(jīng)流行起來了 。
1. 芋泥+紫薯、芋泥+南瓜，掛壁顏值升
秋冬“主角”芋泥，煮熟后顏色比較暗沉，單純使用芋泥掛壁，顏值不夠高，選擇添加南瓜、紫薯復合搭配，進行增色再掛壁，顏色會更鮮亮 。
比如杭州的牧白手作，推出的手作·南瓜芋泥輕乳茶，將南瓜泥與芋泥組合后掛壁，顏色鮮艷，讓人眼前一亮 。
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圖源大眾點評
樂樂茶之前的產(chǎn)品芋泥紫薯燒，就是芋泥混合紫薯泥做掛壁和底部小料 。
2. 青稞+芋泥，古茗和CoCo都在上
幾年前，就有CoCo都可將青稞和芋泥做搭配，推出常駐產(chǎn)品鮮芋青稞牛奶、鮮芋紅豆牛奶 。
今年10月，古茗上新芋泥青稞牛奶，也是將芋泥與青稞做結(jié)合，用芋泥的軟糯搭配青稞的嚼勁，趣味性和咀嚼感都有了 。
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3. 銀耳+麥仁，養(yǎng)生的效果拉滿了
比如茶主張上新的雪耳麥麥奶茶，把銀耳米釀和麥仁結(jié)合，推出養(yǎng)生奶茶 。
便利蜂的不眠海也在不久前上新雪絨小南瓜奶茶，也是南瓜泥+燕麥顆粒的組合 。
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圖源大眾點評
——綜合來看，多款谷物組合，層次感和溫暖感都能滿足 。
茶飲品牌不再滿足于只用一款谷物小料，開始在此為基礎(chǔ)上進行復配，圍繞顏值和口感做升級 。
今年谷物復配流行，有4個原因 1. 五谷類奶茶，到了口感升級的時候
芋泥、血糯米等小料已經(jīng)流行了很久，一種谷物的口感和風味，已經(jīng)讓大眾審美疲勞，市面上常見原料被大范圍使用開發(fā)，可挖掘性變少 。
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