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三大碳水化合物讓你越吃越瘦不反彈( 二 )


“贊”主食排行榜:
減肥主食TOP1:富含淀粉的豆類 。
如紅小豆、蕓豆、干豌豆、干蠶豆、綠豆、鷹嘴豆等 , 它們的飽腹感強(qiáng) , 消化速度慢 , 血糖升高平緩 。豆子通常用來(lái)煮粥煮湯 , 不加糖的話熱量很難過(guò)高 。它們的蛋白質(zhì)含量也高 , 減肥期間用它們部分替代糧食能幫助預(yù)防蛋白質(zhì)不足的問(wèn)題 。豆類屬于優(yōu)良的低GI食物 , 可是減肥的關(guān)鍵 。
減肥主食TOP2:粗糧 。
如燕麥、蕎麥、莜麥面、小麥粒、大麥粒、黑米、小米等 , 燕麥和莜麥?zhǔn)瞧渲械淖罴堰x擇 , 它們的飽腹感比白米白面高很多 , 維生素和礦物質(zhì)含量也是精白米的好幾倍 。市面上真正的全麥?zhǔn)称繁容^少 , 要注意甄別 。
減肥主食TOP3:各種含淀粉的薯類或蔬菜 。
如土豆、紅薯、山藥、芋頭、蓮藕、嫩蠶豆、嫩豌豆等 , 它們飽腹感很強(qiáng) , 在淀粉量相同的情況下 , 比白米白面含有更多的維生素 。薯類或蔬菜的鉀含量高 , 能供應(yīng)糧食當(dāng)中根本沒有的維生素C 。它們作為替代糧食 , 烹調(diào)時(shí)不能加油加鹽 , 直接蒸煮方法 , 才能起到減肥效果 。如果把它們當(dāng)成菜或零食 , 就只能增肥 。
吃對(duì)碳水化合物第二步:知道怎么吃
①咀嚼很重要 。
對(duì)于米飯、面包一類的含糖食品要好好咀嚼對(duì) 。充分咀嚼后再吸收 , 可以抑制血糖的上升 , 讓它難以轉(zhuǎn)化為脂肪 。
②不要吃得太晚 。
晚上身體和腦部的活動(dòng)量都會(huì)變小 , 糖分消耗也變少 , 此時(shí)更應(yīng)該控制糖分的攝入量 。
③搭配韭菜、大蒜、蔥更有效 。
碳水化合物與維他命B1 B2同時(shí)攝取時(shí) , 糖分轉(zhuǎn)換成能量的效率會(huì)提高 。韭菜、大蒜、蔥都是富含維生素B1的食材 , 可以多多使用 。
吃對(duì)碳水化合物第三步:
減肥食譜
推薦:五谷雜糧粥
主料:大米100g、紅豆100g、小米50g、紅豇豆100g、黑米50g
輔料:冰糖適量
做法:
①將所有準(zhǔn)備好的原料用清水沖洗干凈;
②再放到水中浸泡2~3個(gè)小時(shí);
③將原料一同倒入鍋中;
④先用大火煮開 , 再改用小火煮40分鐘 , 直到豆子軟爛 , 湯粘稠即可熟透時(shí)熄火;
⑤放入冰糖再燜10分鐘即可 。
 


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