1、主料：肋排適量、花生油適量、冰糖適量、蔥適量、姜適量、老抽適量、生抽適量、鹽適量、八角適量 。
2、排骨洗凈備用 。
3、排骨過水焯一下 ， 焯過水后用熱水沖凈 。
4、蔥、姜切片 ， 八角一個(gè) 。
5、鍋中倒油 ， 放冰糖 ， 小火翻炒 。
6、不停的用鏟子翻炒 ， 直到炒至發(fā)紅并有些冒泡 。
7、倒入排骨炒至上色 。
8、放入蔥、姜片翻炒 。
9、倒入生抽、老抽 ， 加入開水并放八角 ， 先大火燒10分鐘 ， 后轉(zhuǎn)小火40分鐘 。
10、出鍋前10分鐘放鹽 ， 最后收汁出鍋 。

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