嘗試多次的蛋糕終于做成功了，暄軟細(xì)膩不萎縮，詳細(xì)做法分享，簡(jiǎn)單
喜歡美食，可能是每個(gè)人創(chuàng)載網(wǎng)網(wǎng)的天性不同，我一直以來(lái)喜歡美食最初的原因估計(jì)就是愛(ài)吃吧！
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烘焙是我喜歡的一種美食形態(tài)，家庭烘焙的興起已經(jīng)有創(chuàng)載網(wǎng)網(wǎng)不短的時(shí)間了，我從十年以前自己學(xué)會(huì)了烘焙，從最初的小白到現(xiàn)在隨意就可以做出好吃的烘焙美食，經(jīng)歷了很多的失敗，從中找原因，繼續(xù)嘗試，直到輕松成功 。每一種想要學(xué)會(huì)的東西，沒(méi)有一次就成功的，不斷地嘗試才是達(dá)到目標(biāo)最簡(jiǎn)單辦法 。
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這道甜點(diǎn)，用到了戚風(fēng)蛋糕的做法，添加了紅棗以及紅糖，減少了白糖的用量，微甜不膩特別好吃 。一道美味的甜點(diǎn)，不單單要味道上的完美，更要求吃完后完全沒(méi)有“負(fù)罪感”，這款蛋糕就達(dá)到了這樣的要求，喜歡就趕緊看過(guò)來(lái)吧?。?br />
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所用材料：雞蛋5個(gè)，低筋面粉90克，白糖20克，紅糖4克，紅棗1把，玉米油40克，牛奶60克 。
做法步驟：
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第一步：先把蛋黃和蛋清分離，蛋清要放到無(wú)油無(wú)水干凈的盆里 。
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第二步：蛋黃中，加入牛奶，玉米油，紅糖，用蛋抽攪打均勻 。
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第三步：篩入低筋面粉，拌成細(xì)膩的面糊 。
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第四步：把去核剪成小丁的紅棗放入，拌勻后備用 。
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第五步；蛋清中加入白糖和幾滴檸檬汁，用電動(dòng)打蛋器攪打成干性發(fā)泡的蛋白霜 。
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第六步：把蛋白霜分3次放到蛋黃糊中，翻拌均勻 。
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第七步：最后一次直接把拌好的蛋糊倒入蛋白霜中，又輕又快地翻拌均勻，成為細(xì)膩的蛋糕糊 。
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第八步：把學(xué)廚方形模具中鋪上烘焙油紙，蛋糕糊倒入，震幾下，把蛋糊中的大氣泡震出 。
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第九步：烤箱200度預(yù)熱5分鐘，改成150度上下火烤制40分鐘，蛋糕熟透 。
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第十步：拿出蛋糕模，再震幾次，把蛋糕中的熱氣震出，這樣可以有效地防止蛋糕回縮 。烤好的蛋糕倒扣脫模，自然晾涼 。
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第十一步：切塊食用即可 。做蛋糕再也不會(huì)“氣瘋”要想做得暄軟好吃，詳細(xì)做法在這里，收藏試試
峰兒話語(yǔ)：
1，這款是用戚風(fēng)蛋糕的做法，想要做好很簡(jiǎn)單，只要蛋白霜打發(fā)到位，拌蛋糕糊時(shí)不要畫圈拌出面筋，就成功了大半 。
2，戚風(fēng)蛋糕烤制的時(shí)候一定要低溫烘烤，讓蛋糕熟透，出爐的時(shí)候在地上震幾下，這樣烤出的蛋糕不萎縮不塌陷 。
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