每百克肥牛卷的熱量為315大卡左右，所以高熱量食物 。肥牛卷，是指牛身上，經(jīng)過排酸處理后切薄，肥瘦相間，方便在火鍋內(nèi)涮食的一種牛肉片 。肥牛一詞源于美國，后傳入中國香港、日本都等地，90年代引入中國香港，后傳入中國內(nèi)陸 。
肥牛

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肥牛是一種高密度食品，美味而且營養(yǎng)豐富，不但提供豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鋅、鈣還有每天需要的維生素B群，包括葉酸、維生素B和核黃素等的最佳來源 。
隨著肥牛火鍋行業(yè)的發(fā)展，中國的肥牛市場蓬勃發(fā)展，許多中國牛肉生產(chǎn)廠家生產(chǎn)肥牛 。
肥牛肉片一般肥瘦相間，但這往往并不是天生如此，而是后天的，將牛身上，純瘦肉和純肥肉分層疊加起來，壓實(shí)、冷凍，之后所得的肉片形態(tài) 。

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