茄子洗干凈后切成長條形，魚肝切成大方粒，瘦肉切成小粒 。魚肝放進(jìn)沸水中略氽 。燒熱炒鍋，放時(shí)食用油，油熱后，放進(jìn)茄子炸約1分鐘，撈起，瀝去油 。原鍋入進(jìn)蒜茸，油末，辣椒末，魚肝和肉粒炒香，再入進(jìn)茄子煸炒，烹紹酒，加入湯水、精鹽、味精、白糖、醬油、燒開后入在沙鍋內(nèi)繼續(xù)用中火加熱，直至茄子軟爛 。用濕淀粉勾芡，撒上蔥末，加幾滴芝麻油即成 。增肥食譜
炸茄子注意瀝凈茄子水分 。
大便溏薄者少食 。
蘿卜燉牛肉
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(責(zé)任編輯：謝松松)

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