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在我們?nèi)梭w中的的遺傳物質(zhì)——dna ，它的合成與修復(fù)需要葉酸、維生素B12、維生素b6、維生素C、維生素E等營(yíng)養(yǎng)素，如果這些營(yíng)養(yǎng)素不足或者不齊全就會(huì)導(dǎo)致dna損傷無法修復(fù) ，其后果與輻射帶來的傷害非常相似，因此在做養(yǎng)生保健工作的同時(shí)還要少吃零食。
維生素之所以受到我們的重視，主要是因?yàn)樗軌蝾A(yù)防壞血病、腳氣病等營(yíng)養(yǎng)素缺乏癥。但它的功效似乎不僅只有這些，近年來研究發(fā)現(xiàn)維生素同時(shí)還具有預(yù)防癌癥發(fā)生的重要作用。許多調(diào)查也證明，與營(yíng)養(yǎng)良好的人相比，缺乏維生素A、維生素b2、維生素c、維生素e的人更容易患癌癥，包括肺癌、胃癌、乳腺癌、宮頸癌等。
我們?nèi)梭w每天對(duì)于維生素的需求量很小，因此并不能光靠食欲來感覺到維生素的不足。隨著生活節(jié)奏的加快因此各種快捷的食品種類也逐漸豐富起來，但在我們生活中也更容易發(fā)生維生素的缺乏。在這些快捷的食品中，大部分都是以零食、餅干、薯片、糖果、巧克力、甜飲料和方便食品為主，但在這些食物中所含的維生素都很少。生活節(jié)奏的加快同時(shí)也使很多上班族沒有時(shí)間好好的吃飯，早上用餅干湊合，中午吃方便面，晚上以速凍食品解決;饑餓時(shí)大吃零食，渴了便求助于甜飲料，這樣的飲食方式勢(shì)必造成維生素缺乏的狀況。特別是腦力勞動(dòng)者，消耗的維生素?cái)?shù)量更多，更需要注意及時(shí)補(bǔ)充。
我們都知道污染、色素、輻射對(duì)我們?nèi)梭w會(huì)造成很大的傷害，但卻不知道錯(cuò)誤的飲食選擇也會(huì)是導(dǎo)致我們產(chǎn)生癌癥的重要原因。不衛(wèi)生的食物給我們所帶來的各種疾病我們都能顯而易見的看到，但不均衡的飲食營(yíng)養(yǎng)所給我們帶來的各種疾病以及痛苦，卻往往被我們所忽視。
常見的食物中，蔬菜、水果、薯類、豆類和雜糧等都是維生素的重要來源。這些食品中的微量營(yíng)養(yǎng)素多為抗氧化營(yíng)養(yǎng)素，能夠很好的清除人體中的“自由基” ，以達(dá)到保護(hù)dna的功效。如果我們體內(nèi)的自由基不能被及時(shí)的清除，便會(huì)傷害身體，我們的人體就會(huì)像氧氣會(huì)使沒有涂層的鐵生銹一樣而受到氧化。
致癌食物
1.很多人都喜歡吃禽“尖翅” ，也就是雞、鴨、鄂等禽類屁股端長(zhǎng)尾羽的部位，這個(gè)部位是淋巴腺體集中的地方，因淋巴腺中的巨噬細(xì)胞可吞食病菌和病毒，即使是致癌物質(zhì)也能吞食，但不能分解，故禽“尖翅”是個(gè)藏污納垢的“倉(cāng)庫(kù)” 。因此這是一個(gè)含致癌物質(zhì)的地方，就算有多愛吃，也盡量不要多吃，到時(shí)候會(huì)后悔莫及的。
2.發(fā)霉的花生里面含有一種叫黃曲霉素的物質(zhì) ，它會(huì)引起胃癌，肝癌，食道癌等癌癥的產(chǎn)生，也是罪魁禍?zhǔn)?。它是由發(fā)霉的糧食，花生所長(zhǎng)出的黃曲霉菌產(chǎn)生的，所以發(fā)霉的糧食、花生千萬不能吃。
3.經(jīng)調(diào)查研究發(fā)現(xiàn) ，葷食主義的人群比素食主義的人群患有癌癥的幾率要高的多，葷食主義的人群每天以豬、牛、羊等畜肉為主食的人，患腸癌的比例比那些每月只吃幾次少量肉食者高2 。5倍;
需要特別注意的是，維生素增補(bǔ)劑并不能完全代替天然食品中的維生素供應(yīng) 。因?yàn)榫S生素只有在天然食品中和其他健康成分一起，才能發(fā)揮最有效的防癌作用。調(diào)查數(shù)據(jù)早已證明，很少吃蔬菜、水果和豆類的人患癌癥的機(jī)會(huì)大得多。大量吃零食和方便食品之后，即便補(bǔ)充維生素片也不能起到和吃天然食物一樣的健康效應(yīng) 。

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零食比輻射更易致癌