核心提示：這套減重計劃的成功要件，除了遵照飲食規(guī)則，還有選對零食也很重要 。如何選對?建議養(yǎng)成購買食品前，先檢視包裝上營養(yǎng)標示的習慣，別讓不合格的零食進入你的生活圈 。
吃對零食，好心情成功瘦身
美國麻省理工學院臨床研究中心婦女健康計劃負責人茱蒂.威特曼博士(JudithJ.Wurtman，PhD)和身兼醫(yī)師、營養(yǎng)師、瑜珈老師的妮娜.馬奎斯(Dr.NinaFrusztajerMarquis)，在最新著作《好心情瘦身飲食法》(TheGoodMoodDiet，天下雜志出版)發(fā)表了最新的減肥觀念 。
適量的碳水化合物，減重好幫手碳水化合物!不就是會養(yǎng)大脂肪細胞的肥胖惡魔嗎?不少追求身材苗條者，靠著堅強的意志力，忍痛與甜食、淀粉類食物(碳水化合物)保持安全距離 。
其實適量的碳水化合物是減重時的必備利器 。茱蒂和妮娜根據(jù)麻省理工學院多年的科學實驗，以及麻省梅格寧醫(yī)院附設減重診所自1996年起的施行成果，提出利用碳水化合物零食的減重計劃，它不僅能控制體重，還能調(diào)解情緒 。
根據(jù)研究，攝取碳水化合物，能觸發(fā)大腦產(chǎn)生“血清素”，它是消除食欲的開關，也是天然的抗憂郁劑，能恢復好心情 。
茱蒂早期的動物實驗結果就證實，動物會在腦內(nèi)血清素活性較佳時停止進食，“能夠停止進食的器官是腦子，而非飽足的胃，”她在書中闡明研究結論 。
她的另外一項研究結果發(fā)現(xiàn)，禁食碳水化合物飲食法的反彈后果，反而不利減重 。連續(xù)三周未食用任何碳水化合物食物的大鼠，腦中的血清素極少，當恢復正常供食時，出現(xiàn)異?？癯蕴妓衔锏男袨?。
動物實驗的結果，與人類的經(jīng)驗相同 。麻省理工學院找來志愿者進行“無碳水化合物飲食”，結果腦中缺少血清素的受試者，盡管已吃下超量食物仍抱怨吃不飽，還經(jīng)常想吃冰淇淋、巧克力等碳水化合物食物 。
茱蒂等人得出結論，將提升血清素濃度，有效控制食欲、減少嘴饞，且能避免心情不佳時的暴飲暴食 。
切記正確吃但是，這個新發(fā)現(xiàn)并非鼓勵你僅靠零食來減重，而是要有技巧，必須懂得節(jié)制，不能放縱大吃，并且要在正確時間吃 。
馬偕醫(yī)院營養(yǎng)課課長趙強建議，若能將零食的熱量也計入每天攝取的總熱量里，更有助于體重的控制 。(衛(wèi)生署建議成人每日攝取總熱量2199大卡、女性1700大卡 。)“好心情瘦身飲食法”共分為三個階段(為期2周)、血清素平衡期(為期6周)、及血清素控制期(為期4周，或持續(xù)到達成減重目標為止) 。詳細的飲食組合、吃零食時間和攝取量，請見上面的‘好心情瘦身飲食一覽表’ 。
這套減重計劃的成功要件，除了遵照飲食規(guī)則，還有選對零食也很重要 。如何選對?建議養(yǎng)成購買食品前，先檢視包裝上營養(yǎng)標示的習慣，別讓不合格的零食進入你的生活圈 。
參考“好心情瘦身飲食一覽表”中各階段零食的營養(yǎng)配置，若無法找到完全符合的零食也無妨，盡量挑選高碳水化合物、低脂肪、低蛋白質(zhì)的食物，就能增加腦中血清素，幫助控制食欲及好心情 。
趙強營養(yǎng)師觀察世界營養(yǎng)界的研究趨勢指出，目前有許多學者在探討食物與內(nèi)分泌(胰島素、血糖、血清素等)的關系 。他認為人體內(nèi)分泌的調(diào)節(jié)是擋不住的，一般人在生活中一定也有經(jīng)驗，例如血糖低心情就不好，吃下一片餅干就能恢復元氣 。所以，與其極端地節(jié)食壓制本能欲望，不如順應身體的反應，攝取適當?shù)氖澄?，才是體重控制的長久之計 。
茱蒂.威特曼博士提醒有特殊疾病的人(如糖尿病患者)，應在醫(yī)生的指示下進行飲食 。

以上關于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關指導!

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