國內(nèi)運動營養(yǎng)研究領域資深專業(yè)人士、北京2008奧運會膳食-營養(yǎng)-恢復專家組成員、北京大學第三醫(yī)院運動醫(yī)學研究所常翠青博士指出：“乳清蛋白和含有乳清蛋白的食品可以幫助健身人士和運動員有效補充優(yōu)質蛋白以迅速恢復體力并提高運動效果和成績 。”

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多項營養(yǎng)原則，優(yōu)質蛋白的補給又是怎樣的呢?運動員所喝的飲料又是些什么成分呢
國內(nèi)運動營養(yǎng)研究領域資深專業(yè)人士、北京2008奧運會膳食-營養(yǎng)-恢復專家組成員、北京大學第三醫(yī)院運動醫(yī)學研究所常翠青博士指出：“乳清蛋白和含有乳清蛋白的食品可以幫助健身人士和運動員有效補充優(yōu)質蛋白以迅速恢復體力并提高運動效果和成績 ?！?br /> 據(jù)專家解釋：乳清蛋白含有18種氨基酸，其中包括人體所需的全部8種必需氨基酸 。這些氨基酸的組成比例恰當，幾乎與骨骼中氨基酸的組成比例完全一致，極易被人體利用，因此乳清蛋白不僅是優(yōu)質的“全蛋白”，也是“快蛋白” 。乳清蛋白不僅可以提供純凈的高品質的蛋白質，其脂肪、碳水化合物的含量極低，更重要的是，乳清蛋白中高含量的支鏈氨基酸不僅是產(chǎn)生肌肉能量的前體物質，也是免疫系統(tǒng)的燃料 。由于具有豐富的半胱氨酸，乳清蛋白是目前研究已知的能夠提高人體內(nèi)抗氧化物質——谷胱甘肽合成的唯一膳食蛋白 。

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