健身者在進(jìn)行劇烈的負(fù)重訓(xùn)練后，一般肌肉都有痛楚，并且多少受到損傷，補(bǔ)充一些碳水化合物與蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)能夠增強(qiáng)肌肉恢復(fù)的效果 。最新的研究證明，在眾多的碳水化合物中蜂蜜效果最佳 。
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負(fù)責(zé)研究的美國(guó)曼菲斯大學(xué)運(yùn)動(dòng)(運(yùn)動(dòng)食品)營(yíng)養(yǎng)實(shí)驗(yàn)室主任理查德?克雷德博士指出，關(guān)鍵是蜂蜜能在訓(xùn)練后兩小時(shí)內(nèi)幫助人體維持高標(biāo)準(zhǔn)的血糖(血糖食品)水平 。
血糖是血液中所含的葡萄(葡萄食品)糖，它是人體主要的能量(能量食品)來源 。血液中葡萄糖的濃度過低，便會(huì)出現(xiàn)低血糖反應(yīng)，嚴(yán)重影響人體生命活動(dòng)的正常進(jìn)行 。因此，訓(xùn)練后維持較高的血糖水平，對(duì)肌肉的恢復(fù)至為重要 。而碳水化合物是人體內(nèi)葡萄糖的主要來源，這就是為什么在補(bǔ)充蛋白質(zhì)的同時(shí)還要補(bǔ)充碳水化合物 。
問題是負(fù)重訓(xùn)練后身體會(huì)增加胰島素的分泌，以促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝 。而當(dāng)體內(nèi)胰島素的含量上升時(shí)，血糖就會(huì)隨之下降、所以要想維持高血糖水平并不是件容易的事 。
研究人員對(duì)39位運(yùn)動(dòng)員進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，他們都在劇烈的負(fù)重訓(xùn)練后立即補(bǔ)充蛋白質(zhì)及碳水化合物 。同是碳水化合物，一些人補(bǔ)充糖，一些人補(bǔ)充麥芽糖糊精，另一些人則補(bǔ)充蜂蜜 。結(jié)果，只有喝蜂蜜的那組人在訓(xùn)練后兩小時(shí)之內(nèi)維持了理想的血糖含量，而且這些人的激素水平也證明，他們的肌肉處于理想的恢復(fù)狀態(tài) 。
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