減肥藥的暢銷，從另一個(gè)側(cè)面說明了這個(gè)問題 。據(jù)統(tǒng)計(jì)，1995年減肥食品市場(chǎng)銷售額已達(dá)200億元左右;各種減肥班、減肥夏令營(yíng)、減肥用品……都借此東風(fēng)應(yīng)運(yùn)而生，形成一個(gè)興旺發(fā)達(dá)的大產(chǎn)業(yè) 。
人們私下里也在實(shí)踐著許多減肥措施，并形成了許多理論 。其中，人們普遍接受的理論是：要減肥應(yīng)當(dāng)少吃或不吃主食，而以蛋白質(zhì)食品和蔬菜水果為主 。于是，愛美怕胖的小姐們對(duì)主食更加敬而遠(yuǎn)之 。
健康人的膳食需要以谷類為主，但是對(duì)于胖子們，這個(gè)規(guī)則也適用嗎?讓我們仔細(xì)地分析一下人為什么會(huì)胖 。
人每天要消耗許多熱能，也要吃進(jìn)很多含熱能的食物 。如果兩方面正好相等，體重不會(huì)發(fā)生變化;如果消耗少而攝入多，熱能“入超”，就會(huì)以脂肪的形式存在皮下和腹部腸系膜、大網(wǎng)膜處，造成肥胖 。這話說起來簡(jiǎn)單，實(shí)際上影響因素多著呢 。
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影響熱能消耗的因素有幾個(gè)方面 ?！绑w力活動(dòng)量”是最顯而易見的，包括上班時(shí)的活動(dòng)量、回家后的家務(wù)量、平時(shí)的鍛煉量、性格好動(dòng)還是好靜等 。人和人之間，活動(dòng)量可以有非常大的差異 ?！熬o張消耗量”不太容易被發(fā)現(xiàn) 。它包括心情興奮或壓抑時(shí)的消耗、遇到緊張情況時(shí)的消耗、心理壓力大時(shí)的消耗等等 。所謂“心寬體胖”正是說人沒有精神負(fù)擔(dān)則熱能消耗少 。其他的方面還有環(huán)境溫度、疾病、代謝異常等 。
影響熱能攝入的因素也不少 。吃飯的量是人人看得見的，但是身體真正吸收的內(nèi)容和數(shù)量就不是那么容易看見了 。食物和食物的熱能值差得很遠(yuǎn)，比如說，一小碗大米粥的熱能不多，而同樣一碗炒花生米的熱能是它的10倍以上 。吃零食的量比較難控制，零食的種類也是個(gè)問題 。
有的女孩飯沒有吃多少，可總是糖果、瓜子、甜食不離口，實(shí)際上吃進(jìn)體內(nèi)的總熱能相當(dāng)可觀，當(dāng)然不會(huì)瘦 。許多男人主食不吃，而大量喝啤酒、白酒和甜飲料，比正常吃飯還容易胖 。此外，人對(duì)食物的消化吸收率不同，有的人吸收特別好，有的人胃腸功能不好，吸收效率低得多 。進(jìn)餐時(shí)的環(huán)境、心情都會(huì)影響消化吸收效率 。
人在不同時(shí)間的生理狀態(tài)不同，因此吃東西的時(shí)間和頻率對(duì)飲食的效果有極大影響 。因?yàn)樯衔绲墓ぷ髁看?，早上吃較多的飯沒有關(guān)系;晚上飯后往往是看電視和閑聊，然后上床休息，因此吃和早上同樣多的食品也容易發(fā)胖 。另外，“少量多次”是保持體重的好方法 。同樣數(shù)量的東西分5餐吃不會(huì)增肥，而分兩次吃則會(huì)發(fā)胖 。因此，飽一頓、餓一頓、暴飲暴食等飲食習(xí)慣最不利維持體重 。
可見，人們的體重與所吃主食的數(shù)量并沒有絕對(duì)一致的關(guān)系，關(guān)鍵是保持熱能的平衡 。即使再少吃主食，如果我們不增加體力活動(dòng)量，不停止吃零食、喝酒、喝甜飲料，不改變餐后長(zhǎng)時(shí)間坐或臥的壞習(xí)慣，飲食沒有節(jié)律，也很難減肥成功 。為什么那些靠“減肥藥”、“減肥食品”來減肥的努力大多會(huì)失敗呢?因?yàn)閴牡纳盍?xí)慣不改變，使人肥胖的根本原因就不會(huì)改變，減肥自然不會(huì)持久 。
特別需要注意，米飯和饅頭并非是含熱能最高的食品 。豬肉、甜食、奶油、花生、巧克力、冰淇淋等是比糧食更嚴(yán)重的高熱能食品 。即使是瘦豬肉中，也含有20%以上的脂肪，同樣體積下的熱能比米飯高得多 。除甜食是減肥者的大忌之外，花生、瓜子等均為高熱能食品 。
煎炸食品不可吃，因?yàn)樗鼈兊暮土亢芨撸偷臒崮苁堑矸鄣?.25倍 。如果我們不敢吃飯，卻對(duì)這些食品來者不拒，如何能夠獲得好的效果?事實(shí)上，因?yàn)橹魇车捏w積比較大，人們反而不容易多吃 。它們?cè)谖钢姓紦?jù)了較大的體積，對(duì)于減少總熱能攝入是有幫助的 。
以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!
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