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文章插圖
一、玉米烙餅有3種做法你知道嗎
做法一材料：玉米罐頭1罐、玉米淀粉4大匙、色拉油、白糖適量。做法：1、將玉米粒放入漏勺瀝干水分。2、放入玉米淀粉。3、用筷子拌勻。4、鍋中放入少量油燒熱，放入玉米粒。5、用勺子將玉米粒壓平整，中小火煎2分鐘。6、等玉米粒差不多凝結(jié)了再倒入色拉油，大約沒過玉米粒就可以，保持中小火煎熟。7、稍涼一些之后將玉米烙從鍋中取出，用廚巾吸掉一些油，表面撒上白糖就可以開吃了。
做法一材料：玉米罐頭1罐、玉米淀粉4大匙、色拉油、白糖適量。做法：1、將玉米粒放入漏勺瀝干水分。2、放入玉米淀粉。3、用筷子拌勻。4、鍋中放入少量油燒熱，放入玉米粒。5、用勺子將玉米粒壓平整，中小火煎2分鐘。6、等玉米粒差不多凝結(jié)了再倒入色拉油，大約沒過玉米粒就可以，保持中小火煎熟。7、稍涼一些之后將玉米烙從鍋中取出，用廚巾吸掉一些油，表面撒上白糖就可以開吃了。
做法三材料：熟玉米、牛奶、白糖、雞蛋、淀粉。做法：1、熟玉米剝玉米粒備用，準備淀粉、白糖、雞蛋、牛奶。2、將雞蛋打入玉米粒中，攪拌均勻。3、再倒入淀粉、白糖、牛奶，用筷子拌勻。4、平底鍋熱油，倒入玉米糊攤平，煎至成型不散再翻面煎。5、煎至兩面金黃酥脆，改刀裝盤即可。
二、常吃玉米的好處你知道多少
　預(yù)防心臟病和癌癥
在這項持續(xù)1年的研究中，專家們對玉米、稻米、小麥等多種主食，進行了營養(yǎng)價值和保健作用的各項指標對比。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，玉米中的維生素含量非常高，為稻米、小麥的5-10倍。
同時，玉米中含有大量的營養(yǎng)保健物質(zhì)也讓專家們感到驚喜。除了含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素外，玉米中還含有核黃素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì) 。這些物質(zhì)對預(yù)防心臟病、癌癥等疾病有很大的好處。
研究還顯示，特種玉米的營養(yǎng)價值要高于普通玉米。比如，甜玉米的蛋白質(zhì)、植物油及維生素含量就比普通玉米高1-2倍;“生命元素”硒的含量則高8-10倍;其所含有的17種氨基酸中，有13種高于普通玉米。此外，鮮玉米的水分、活性物、維生素等各種營養(yǎng)成分也比老熟玉米高很多，因為在貯存過程中，玉米的營養(yǎng)物質(zhì)含量會快速下降。
輔助治療多種疾病
祖國醫(yī)學(xué)認為，玉米性平味甘，有開胃、健脾、除濕、利尿等作用，主治腹瀉、消化不良、水腫等。玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協(xié)同作用，可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁。因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。
維生素E還可促進人體細胞分裂，延緩衰老。玉米中還含有一種長壽因子——谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢復(fù)青春、延緩衰老的功能。而豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等，及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿卜素等，對膽囊炎、膽結(jié)石、黃疸型肝炎和糖尿病等有輔助治療作用。
三、玉米有三大神奇功效
一、高血壓及高血糖患者
玉米最早是產(chǎn)于南美洲的，當(dāng)?shù)氐挠〉诎踩艘恢倍荚诤扔衩字?，他們有一個特點，就是從來沒有出現(xiàn)過高血壓和動脈硬化。所以在“富貴病”高發(fā)的今天，多吃點玉米可以起到預(yù)防心血管疾病的效果。
　二、水腫或慢性腎炎、腎病綜合征患者
不僅玉米的保健功效很好，玉米須的作用也是不容小覷的。玉米須又叫棒子毛、玉蜀黍須。它是玉米的花柱及柱頭，最早將玉米須列為藥材的是《滇南本草》。采集玉米須時，一般要等到秋后，玉米都成熟了，然后再把已經(jīng)干燥的玉米須從上面擇下來。不要去采新鮮的，否則玉米就都不長粒了。

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